crema catalana

Oggi vi lascio i miei saluti per il fine settimana con un dessert, io sarò presente domenica all'evento culinario "Salumi e formaggi" che si svolge a Roma nel Salone delle Fontane (zona Eur). Il dessert è la crema catalana, dolce tipico della regione catalana della Spagna, definita addirittura la regina delle creme, io ho preparato una versione classica. Ho avuto bisogno del caramellizzatore, cioè di quella "pistola" a gas, simile ad una piccola fiamma ossidrica, che mi ha  permesso, una volta spolverata di zucchero di canna la superficie della crema, di fare la crosticina  per renderla unica e golosa (la vedete nelle foto). Io l'ho trovato fra le offerte NETCASA, il portale della tua casa, dove ci sono un'infinità di articoli per la casa, cucina, arredi, elettronica, illuminazione, idee regalo e anche tessile, un vero e proprio negozio diciamo...di grandezza quasi infinita!! 

Ordinando i miei articoli mi hanno colpito piacevolmente alcune cose, che sono poi quelle che mi hanno fatto capire che avevo scelto il posto giusto dove scegliere i miei articoli: ho avuto una piccola difficoltà nel fare il mio ordine e la consulente mi ha aiutato e, con pochi scambi di email abbiamo risolto tutto (pazienza, gentilezza e competenza di questa persona), inoltre la velocità sia nel poter ordinare che nell'accettazione e quindi spedizione del mio ordine (giovedì 30 agosto ho richiesto il mio ordine, lunedì 3 settembre il corriere mi ha consegnato il pacco) e poi è importante anche il fatto che ci sono tanti articoli che mi piacciono, e sempre disponibili, anche con offerte oppure, come nel mio caso, c'erano le spese di spedizione gratuite, accortezze che mi hanno fatto piacere e mi hanno invogliata a scegliere i miei prodotti sul portale NETCASA. Dolcissimo fine settimana a tutti, SILVIA

Ingredienti per 2 persone

250 ml latte

2 tuorli uovo

100 gr zucchero

30 gr maizena

buccia di mezzo limone grattugiata

mezza stecca di cannella

zucchero di canna 

**set per creme brulèe NETCASA

(composto da pistola + 2 ciotoline nere)

Nel casseruola ho versato il latte, la cannella, la buccia di limone grattugiata, ho portato tutto appena a bollore, ho spento il fornello e lasciato raffreddare. In una ciotola ho montato i tuorli con lo zucchero, ho unito l’amido e ho versato il latte caldo aromatizzato, filtrandolo con un colino per non far cadere la buccia di limone grattugiata e la cannella. Quindi ho rimesso la casseruola sul fuoco e ho portato a ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno fin quando la crema comincia ad addensarsi (circa 10 minuti). Ho versato il composto nelle ciotoline e fatto raffreddare a temperatura ambiente, poi ho messo in frigo per un paio di ore. Prima di servire ho spolverizzato di zucchero di canna e con l'apposita pistola ho caramellizzato la superficie fin quando si formerà una crosticina croccante, il dessert è pronto.

Ho bevuto una grappa al moscato SIBONA