pesche grigliate con ricotta al balsamico e menta

Ringrazio tutte le blogger che in questi giorni mi hanno donato dei premi, nei prossimi giorni, appena mi sarà possibile, li inserirò, dovete avere soltanto un pò di pazienza per questa settimana, questo per impegni dovuti ad eventi enogastronomici. Il prossimo evento al quale parteciperò è il TASTE, dal 20 al 23 settembre a Roma, un appuntamento da non perdere per gli amanti della buona tavola, del buon vino, dello stare bene, dove la fanno da padrona l'alta cucina e l'enogastronomia di eccellenza. Taste è un termine inglese che in italiano significa assaggio: ovvero un prelibato assaggio dei ristoranti e chef più quotati di Roma con l'ausilio di aziende e negozi che sicuramente meritano tutta la nostra attenzione. Ma il taste non è solo assaggi, ma anche show-cooking di grandi Chef provenienti da tutta Italia, corsi pratici nella scuola di cucina, o ancora, scoprire i segreti gourmet entrando nella cucina professionale di "in cucina con…" dove interagire con i protagonisti del food- system; infine ci si può rilassare nelle aree verdi elegantemente arredate con forniture di design, dove degustare un calice di ottimo vino...Ringrazio il Caseificio BRUNELLI che mi ha invitata a questo evento...io, dal canto mio, farò del tutto per essere presente anche 3 giorni di fila se riesco...;-)

Mentre preparavo questa facilissima ricetta pensavo che, forse, non mi sarebbe piaciuta troppo perchè non avevo mai utilizzato un balsamico su un dolce, invece mi sono ricreduta totalmente e, per questo, ve la consiglio, il gusto è strepitoso, oltre ad essere una preparazione veramente semplice...ormai non mi meraviglio più di quante cose sto imparando grazie a questo mio piccolo blog da quasi 21 mesi...;-)

ingredienti per 2 persone:

2 pesche ghiaccio

1 cucchiaino sciroppo d'acero LUNA DI MIELE

80 gr ricotta

zucchero di canna

aceto balsamico agli agrumi FLAMINIO

menta romana (della mia pianta!)

Ho scaldato una griglia sul fornello e ho messo gli spicchi di pesca sbucciati e tagliati non troppo finemente e ho lasciato grigliare per qualche minuto per ogni lato, quindi ho tolto gli spicchi e li ho messi nei piatti e conditi con lo sciroppo d'acero. Ho lavorato la ricotta con lo zucchero di canna, ho formato delle quenelle e le ho aggiunte nel piatto, bagnate con l'aceto balsamico. Ho guarnito con foglioline di menta, et voila! Gusto squisito!

(ricetta tratta dalla rivista Idee in Tavola, io ho apportato soltanto la modifica dello sciroppo d'acero)