zucchine tonde ripiene di tonno

Oggi e fino a domenica sarò al TASTE, ve ne avevo già parlato qui, proprio per questo inserirò vecchie ricette e scriverò pochissimo, mi farò sicuramente perdonare la prossima settimana quando inserirò i resoconti del TASTE, stasera c'è l'incontro con il Caseificio Brunelli, che mi ha gentilmente invitato all'evento. Vecchie ricette, nel senso che sono ricette di maggio di quest'anno, che non ho avuto mai il tempo di pubblicare, a me sembra quasi che le abbia preparate un'altra persona, per le foto e le presentazioni non venute proprio benissimo, ma anche da questo si impara, dagli errori del passato si migliora il presente...;-)

ingredienti per 2 persone

200 gr trancio tonno intero

2 zucchine a botte

2 fette di pane casareccio 

2 pomorori rossi maturi

1 spicchio aglio

2 cucchiai olio extravergine di oliva 

capperi 

olive nere snocciolate

noccio cialda a pezzetti (quella scura) NOCCIOOLIO

pepe bianco 

basilico

Ho svuotato le zucchine e cotte nella vaporiera per 10 minuti. Ho tagliato il pane a dadini e tostato in padella con l'olio. Ho lavato e svuotato i pomodori, tagliati a dadini e ho conservato il liquido. Ho bagnato il pane con il liquido dei pomodori, ho aggiunto il tonno, il basilico tritato, i capperi, le olive nere, i pomodorini tagliati a dadini, sale, pepe, le noccio cialde a pezzetti e ho riempito le zucchine con il ripieno. Ho abbinato un prosecco extra dry Le Dolcirive COSTARUEL