panna cotta piccante

Ben ritrovati! Io sono reduce da 4 giorni molto intensi passati in 2 manifestazioni molto interessanti, una è sicuramente il TASTE, evento enogastronomico di eccellenza, ve ne avevo già parlato qui, dove sono stata giovedì sera (apertura) venerdì sia mattina che sera, sabato mattina e domenica sera...mi hanno visto sfrecciare in lungo e largo da uno stand all'altro, da un corso all'altro, c'è mancato poco che mi ospitavano anche a dormire!! L'altra, completamente diversa, fiera di articoli da regalo e complementi d'arredo, è SABO ROMA, ve ne avevo già parlato qui. In settimana spero di poter inserire i resoconti, ora mi ritrovo, purtroppo, con un grosso problema: la scheda interna della mia macchina fotografica si è rovinata, e non mi fa scaricare le foto da domenica...io spero in un miracolo, altrimenti potrò fare soltanto parte del resoconto sul Taste e non quello su Sabo Roma...in attesa di sapere gli eventi godiamoci questa ricetta...si, lo so, ho ancora un premio del quale parlare...;-)

ingredienti per 2 persone:

125 ml panna

50 gr salame piccante

1 peperoncino 

2 fogli di gelatina

Ho frullato nel mixer il salame piccante tagliato a fettine e l'ho messo in una casseruola insieme alla panna fresca e al peperoncino e ho portato a bollore. Ho tolto dal fuoco e lasciato in infusione per 10 minuti, ho unito i fogli di gelatina ammollati nell'acqua e strizzati, ho mescolato e versato negli stampini. Ho fatto freddare a temperatura ambiente, quindi li ho messi in frigorifero per alcune ore. Ho servito con con una peperonata e guarnito con fettine di salame piccante.

Ho abbinato un prosecco frizzante Le Dolcirive COSTARUEL