tiramisù alla pesca e vin santo di Carmignano

Anche oggi posto questa ricetta in modo veloce, oggi ho 2 appuntamenti: questa stamattina andrò alla Fiera di Roma (15 minuti di macchina da casa mia per fortuna) su invito dall'azienda BERGHOFF a visitare la manifestazione "Sabo Roma" (fiera su articoli da regalo e complementi d'arredo) e poi, nel tardo pomeriggio, andrò sempre al Taste  che, ormai, sembra diventata la mia seconda casa da ben 4 giorni!! Ma passiamo subito alla ricetta, visto che vado proprio velocissimamente, rivisitazione del tiramisù con aggiunta di una crema alle pesche, le ultime della stagione, e l'aggiunta del vin santo che a me piace molto, che rende alcoolico questo dessert...buona domenica, un abbraccio SILVIA

ingredienti per 4 persone

8 pistokkedos ANNA P

4 pesche noci

2 uova

200 gr mascarpone

160 gr zucchero

vin santo di Carmignano DOC 2003 ARTE TOSCANA

*piatto ALGIA

Ho sbucciato le pesche e frullate nel mixer con metà dello zucchero. Ho montato i tuorli, conservando gli albumi, con lo zucchero rimasto, ho unito il mascarpone, la crema alle pesche e ho mescolato, quindi ho aggiunto gli albumi montati. Ho bagnato i savoiardi con il vin santo e li ho messi direttamente nei piatti, sopra ho aggiunto la crema, e poi ancora uno strato di savoiardi e uno di crema, ho guarnito con qualche fettina di pesca noce.

(ricetta tratta da Vero Cucina)