fiori di zucca fritti

Che goduria i fiori di zucca del mio orto, questa ricetta in realtà l'ho preparata alcune settimane fa, quando le mie 3 piante di fiori di zucca nel mio orto erano ancora nel pieno della loro attività produttiva, ora sono state tolte per lasciare spazio ad altri ortaggi. Noi adoriamo i fiori di zucca e d'estate per me è un vero piacere cucinarli in mille modi, con il tasto di ricerca qui a destra nel blog digitando "fiori di zucca" trovate molte altre ricette: pasta, riso, pizza, focacce ed anche fiori di zucca dolci, si come dessert, avete letto bene!

 

Ingredienti per 4 persone:
20 fiori di zucca (del mio orto!!)
300 grammi di farina 0
acqua fredda frizzante
1 mozzarella
alici sott'olio

Preparazione: in un contenitore amalgamare la farina con l'acqua frizzante, deve essere molto fredda, ne ho aggiunta una quantità ad occhio tanto quanto per far venire una pastella nè troppo liquida nè troppo solida. Ho pulito i fiori di zucca e li ho farciti all'interno con un pezzettino di mozzarella ed uno di alice sott'olio, ho richiuso, li ho passati nella pastella e fritti nell'olio ben caldo. Si servono caldi o tiepidi come antipasto o come secondo piatto / piatto unico magari insieme ad un'insalata. Se vi rimane un pò di pastella, come è successo a me, basta prenderne un cucchiaio e friggerla nell'olio caldo, saranno degli snack golosi.