crumble con zucchine e formaggio

Si, lo so, vi avevo promesso il reportage del mio viaggio in Thailandia, ma non è ancora pronto, tanto da raccontare e tante foto da scegliere per cercare di fare (ma non so se riesco) un unico post con le foto...spero per la prossima settimana...con le ultime zucchine del mio orto ho preparato questo crumble salato (dolci sempre preparati, salati è la prima volta) in aggiunta al formaggio Vergaro...sfiziosetto!! Infine una piccola precisazione...ho aperto questo blog il 26 dicembre 2010 (nun c'avevo niente da fà quel giorno!!) per imparare a cucinare, c'è scritto nella pagina "su di me" quindi tutto quello che viene di positivo da questa passione è un "di più" per me... ;)

ingredienti per 2 persone:

250 gr zucchine (del mio orto!!)

150 gr Vergaro

70 gr farina 

40 gr burro

1 piccolo porro

menta (della mia pianta!!)

olio extravergine di oliva al basilico BIOITALIA

sale

Ho spuntato e tagliato a fiammifero lo zucchine e fatte rosolare in padella insieme al porro affettato e a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva al basilico, mescolando e bagnando con acqua per non farle asciugare troppo, ho regolato di sale e unito le foglie di menta a pezzetti. Ho mescolato la farina con il burro, con la punta delle dita, in modo da ottenere un composto di briciole, ho messo da parte. Ho tagliato a pezzetti piccolissimi il formaggio Vergaro. Ho trasferito le zucchine in 2 cocotte leggermente oliate, sopra i pezzettini di formaggio Vergaro e ancora sopra le briciole di farina e burro, ho messo in forno per circa 20/25 minuti a 180°. (ricetta adattata dalla rivista Vero Cucina)