....bocconcini all'arrabbiata...

Ingredienti per 2 persone:
400 gr spezzatino di vitello
Vino bianco secco
1 limone
100 gr olive nere snocciolate
Rosmarino, olio, sale, 2 foglie alloro, aglio
bruschetta piccante di ciliegino AGROMONTE
Ho tagliato la carne a cubetti piccoli, e l’ho messa a marinare per 15 minuti in un composto di succo di limone, vino bianco, aglio, alloro, rosmarino (fresco del mio orto!). Quindi ho scolato la carne e gli aromi e ho filtrato la marinatura con un colino. In una padella ho scaldato l’olio evo, ho aggiunto gli aromi della marinatura filtrati, ho fatto rosolare per qualche istante e ho quindi aggiunto la carne cuocendola a fuoco vivo per circa 5 minuti, una volta dorati, ho regolato di sale, versato il liquido della marinatura e ho aggiunto 1 cucchiaio di bruschetta piccante di ciliegieno AGROMONTE (si avete proprio capito bene, è talmente buona che l'ho messa anche nella carne!!) e ho lasciato evaporare il liquido. Ho aggiunto le olive e ho fatto insaporire ancora per qualche minuto.
(ricetta tratta dal libro “carni in umido” da Il meglio di Sale e Pepe) 


15 commenti:

  1. che bontà, a me piace molto lo spezzatino e così deve essere molto gustoso, baci

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  2. squisitissima questa ricetta! bocconcini davvero gustosi! complimenti! bacioni! :)

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  3. Sederebbero la mia arrabbiatura...buonissimi, complimenti Silvia e buon we, ciao.

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  4. Buoni proprio!! Originali e sfiziosissimi, anche per una come me che non ama moltissimo la carne.
    E poi mi piacciono molto gli aromi che usi per marinare: l'alloro in primis! Dà alla carne un sapore davvero particolare.
    Bravissima, complimenti!!

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  5. Questa è proprio una ricettina da provare.....piccantina al punto giusto......

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  6. buooooooni io sono praticamente dipendente dal peperoncino quando andiamo in pizzeria supplico il cameriere per avere il peperoncino al tavolo...devono essere uno spettacolo sti bocconcini...stasera li faccio

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  7. Ottimi...adoro le olive nere in compagnia della carne...brava

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  8. Alternativa gustosa al mio solito spezzatino, grazie! Buona giornata

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  9. ottima idea alternativa per cucinare la carne!!! preziosa idea da tenre in considerazione, grazie!

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  10. Deve essere proprio una golosità! i prodotti Agromonte non li conosco...ma devono essere davvero una bomba se li usi non solo per le bruschette!
    baci baci

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  11. qUESTO SPEZZATINO SA TANTO DI BUONO!!!!cOMPLIMENTI PER IL TUO BLOG E BUONA CUCICNA E BUONA VITA!!!!

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  12. appetitosissimi andrebbero bene anche per chi sta a dieta...

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  13. Ottimo piatto. Cucino spessissimo la carne così. Un saluto.

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  14. X Stefania: ciao cara, si con questa salsa era gustoso.
    x Lady Boheme: siiiiiiiiiiiiii
    x Le ricette dell'Amore Vero: bacioni!
    X MAX: ahahahahaha, sei troppo forte,
    x Luna - Pizza Fichi e Zighini: alloro e rosmarino sono delle mie piante in giardino...
    x Stefy: hai ragione piccante ma al punto giusto...
    x Babette: anche il mio compagno è quasi peperoncino-dipendente, ho le piantine anche nell'orto!
    x Maristella: si, l'abbinamento è piaciuto anche me,
    x Sonia: buona serata cara!
    x dolcipensieri: contenta che ti sia piaciuta questa alternativa,
    x Elena: si hai colto nel segno, sono talente buone che non le uso soltanto sulle bruschette,
    x Graal77: grazie! Buona cucina e buona vita anche a te!
    x Simona: si, penso siano adatti anche per chi sta a dieta,
    x Tinny: bene, abbiamo gli stessi gusti!
    Buon week end a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, ciao SILVIA

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