spumone con lamponi

Il delizioso spumone caramellato con aggiunta di frutti di bosco è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per l'estate. La sua consistenza soffice si ottiene montando gli albumi a neve con un caramello caldo versato a filo, a cui ho aggiunto i lamponi della mia pianta, per un dessert facile e goloso! Un ottimo modo per riciclare gli albumi, dopo aver preparato con i tuorli la crema pasticcera, per esempio! La ricetta viene dalla rivista Sale & Pepe che io ho riadattato con i lamponi, qui sotto la foto della mia pianta di lamponi.

cinnamon rolls

Non c’è profumo al mondo capace di sconfiggere quello dei Cinnamon Rolls appena sfornati. È un aroma che sa di casa, di mattine lente e di quel calore che solo la cannella sa regalare.

Se hai sempre desiderato preparare queste iconiche "girelle" svedesi (ma nella loro versione super soffice e generosa di stile americano), sei nel posto giusto. In questo articolo scopriremo insieme i segreti per ottenere un impasto che sembra una nuvola e un ripieno che si scioglie in bocca.

Nati in Svezia con il nome di Kanelbulle, questi dolci hanno conquistato il mondo grazie al loro perfetto equilibrio tra il dolce dello zucchero di canna, il piccante della cannella e la morbidezza della pasta brioche.

...madeleines al cioccolato fondente....

Ingredienti per circa 24 Madeleines

150 g di cioccolato fondente al 70%

3 uova

170 g di zucchero

225 g di farina

1 bustina di lievito in polvere

50 g di burro

250 g di latte intero fresco

1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria con  il burro,  ho sbattuto le uova con lo zucchero fino a diventare un composto spumoso. Ho incorporato la farina e il lievito setacciati, la cannella, il latte fino a diventare un impasto omogeneo. Ho riempito gli stampini per le madeleines e cotto in forno preriscaldato a 200°per circa 15 minuti.