mini peperoni ripieni di palamita

Alcuni giorni fa al supermercato il mio interesse è andato subito diretto a questi mini peperoni così piccoli e così colorati, acquistati e gustati ripieni di filetti di palamita. La palamita è un pesce che appartiene alla famiglia dei tonni e sgombri, viene pescata in tarda primavera, inizio estate e poi anche a fine settembre in questo caso nell'arcipelago toscano (ma si pesca anche i Sardegna), si mangia in filetti sott'olio: dopo aver lessato i filetti dei pesci più grandi, si mettono sott'olio aromatizzati con foglie d'alloro e pepe, hanno un gusto simile a quello del tonno. Io che adoro il pesce ho gustato appieno questi filetti di palamita (non li avevo mai mangiati prima) li ho trovati deliziosi, ho preparato 2 ricette, una è questa, l'altra è un primo. Ringrazio chi mi ha donato dei premi, Tiziana  per il premio Blog affidabile e Valentina per il premio Simplicity come al solito, in basso trovate i banner e le spiegazioni. Sono contenta dei premi che mi assegnano e sapete perchè? Perchè le persone che mi seguono lo fanno con piacere (da quasi 2 anni, tra 1 mese, blog di cui io vado fiera perchè creato interamente da me) perchè questo mio piccolo blog è autentico, vero, non sempre con foto perfette, a volte neanche con la riuscita delle ricette perfette, ma comunque con ricette semplici, adatte a tutti (riportando la fonte delle mie ispirazioni, quando sono ispirata da qualche rivista) senza troppi fronzoli ma riconoscono la passione per la cucina, gli ingredienti e quindi la convivialità...ieri un mio nuovo sponsor mi ha elogiato, senza conoscermi, dicendomi che sono perspicace: mi ha mandato dei prodotti che non ha incartato lui, io ho chiesto spiegazioni su 2 di questi perchè non avevano targhetta e ho detto quali secondo me quali potevano essere, lui diceva il contrario, io ho insistito (non abbiamo litigato, ovvio!!) e, alla fine, seppur non conoscendo affatto questi prodotti, lui ha capito che io avevo ragione, gli ho spiegato che essere food blogger per me significa anche questo: documentarsi per imparare...altrimenti tutto questo lavoro non avrebbe senso...soprattutto per me che ci sto dentro da quasi 2 anni...;)

ingredienti per 2 persone

10 mini peperoni

mezzo vasetto di filetti di palamita del mare di Toscana, presidio Slow Food ARTE TOSCANA

prezzemolo

pepe bianco

2 fette di pancarrè senza la crosta

1 uovo

caciotta ai pistacchi (portata direttamente dalla Sicilia, esattamente da Modica)

un pizzico di sale

Ho lavato e asciugato i mini peperoni dolci, ho tagliato la calotta e svuotati dei semi (ne ha pochissimi) ho messo un pizzico di sale all'interno, nel frattempo ho acceso il forno a 200°. Ho preparato il ripieno mettendo in un contenitore 2 fette di pancarrè ammollato in acqua e strizzate, i filetti di palamita sgocciolati e schiacciati con una forchetta, prezzemolo, l'uovo, il pepe bianco e dei pezzettini piccoli di caciotta ai pistacchi, ho amalgamato tutto e riempito i mini peperoni con il composto, cotti in forno 200° gradi per 20 minuti. Ho abbinato un vino bianco Custoza SARTORI

ecco i 2 premi che mi hanno assegnato Tiziana il premio blog affidabile, mi era già stato donato anche qui, qui e qui

e Valentina il premio Simplicity, mi era già stato donato anche qui, qui e qui