gelato di castagne

Come già scritto qualche giorno fa qui ho programmato questo messaggio lunedì 7 maggio (i poteri della tecnologia...) perchè sono partita per il CIBUS, per questo motivo questo post sarà brave, praticamente soltanto la ricetta (con me sapete che non succede mai...hihihihihih), inoltre non posso passare nei vostri blog a trovarvi fino a venerdì, ed anche aggiornare la pagina del mio contest della DUSPAGHI... 

Avevo delle castagne secche e non sapendo come utilizzarle ho preparato il gelato, visto che ormai non fa più freddo...

500 ml crema alla vaniglia (per me senza uova) preparazione:

500 ml latte

80 gr. amido

100 gr. zucchero

vaniglia del Madagascar in polvere

Versate in un tegame il latte, unite l'amido per dolci, lo zucchero, la vaniglia in polvere (quantità secondi i gusti). Amalgamate il tutto e mettete sul fuoco a fiamma bassa, sempre rimestando portate a bollore, quindi togliere il tegame dal fuoco. Versate nelle ciotole e lasciate raffreddare.

Per il gelato:

500 gr castagne secche 

Ho cottole castagne in una pentola a 2 manici con l'acqua, scolate, le ho tritate nel mixer, messe in una ciotola con un pochino d'acqua per scolarle e setacciate. Ho amalgamato la purea di castagne con la crema alla vaniglia, amalgamato bene e messo in un contenitore e in freezer, dopo 1 ora il composto sarà morbido e cremoso, servirlo nelle coppette accompagnato da panna montata.