...gnocchetti sardi gialli-zafferano...

Dopo la lezione sulla pasta fresca alla scuola TU CHEF ho voluto provare a farli a casa…

Ingredienti per 2 persone:

Per gli gnocchetti:

300 gr farina

100 gr acqua tiepida

1 bustina zafferano

Per la salsa:

200 gr carni miste macinata

Trito di cipolla sedano e carote

Vino

Passata di pomodoro

Olio evo

sale

pepe (a piacere)

parmigiano (a piacere)

Impastare gli ingredienti per gli gnocchetti sardi, lasciar riposare per circa mezz'ora.

Quindi ho preparato i “malloredus” aiutandomi a dare la forma solo spingendoli sulla forchetta.

Ho preparato il ragù facendo soffriggere il trito di verdure nell’olio evo, ho aggiunto la carne macinata e dopo averla fatta rosolare ho sfumato con il vino. Ho unito la passata di pomodoro e il sale, ho lasciato cuocere. Ho cotto gli gnocchetti in acqua salata per circa 10 minuti, una volta cotti l'ho scolati e conditi con il ragù (parmigiano a piacere).



...quarta lezione alla scuola di cucina TU CHEF...

ebbene si...le lezioni proseguono...domenica lezione sulla pasta....abbiamo preparato le lasagne, eccole prima di infornare:

 ed invece eccole dopo il forno (ovviamente abbiamo assaggiato tutti):

 gnocchetti sardi gialli (allo zafferano) conditi con un sugo di funghi porcini...na' delizia!!!

 ed "infine" (si fa per dire) 2 torte di pasta brise' con ricotta e spinaci:

se continuo così alla fine del corso sarò ingrassata qualche chilo...