acqua e farina-sississima: Classico bistrot

Un anno di passione e gusto: Classico Bistrot ha festeggiato il suo compleanno!

Fondato da Gianrico Sivori e Georgiana Tudorache Lacrimioara, due appassionati di cucina con una formazione all'Alma di Colorno (Parma), Classico Bistrot è un'oasi di gusto nel cuore di Prati. Qui, ogni piatto è un viaggio sensoriale che trasporta attraverso i sapori autentici della tradizione italiana, rivisitati con un tocco di creatività. L'atmosfera accogliente e l'arredamento vintage creano lo scenario perfetto per un'esperienza culinaria indimenticabile.

La loro Press Dinner è stata un'esplosione di sapori che ci la lasciato senza fiato, un'occasione speciale per celebrare l'estate con un menu che esalta i sapori più freschi e intensi della stagione in un viaggio gastronomico indimenticabile, salutando l'estate e anticipando le delizie dell'autunno.

Lo Chef Roberto Micali ci ha portato in un viaggio gastronomico attraverso le sue creazioni più amate, unendo la freschezza dell'estate ai primi profumi dell'autunno. Immagina un'esplosione di aromi mediterranei, il morso croccante di un pane appena sfornato, la cremosità di un dessert che si scioglie in bocca.

In esclusiva per questa serata, abbiamo potuto assaporare la loro nuova crostatina di cioccolato, un connubio perfetto tra la dolcezza del tartufo e l'acidità dei frutti di bosco, un connubio perfetto tra dolcezza e intensità. Ogni boccone sarà un'esplosione di gusto che ti farà sognare.

Classico Bistrot è più di un semplice ristorante: è un'oasi di gusto e convivialità nel cuore di Prati. Con un'atmosfera accogliente e familiare, il bistrot è diventato il punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gastronomica completa e rilassante, dalla colazione alla cena. Dalla pasticceria fresca del mattino ai piatti gourmet della sera, ogni momento della giornata è un'occasione per gustare le migliori specialità, accompagnate da un'accurata selezione di vini. Un luogo dove sentirsi a casa e assaporare i piaceri della buona tavola.

Esclusivo menù della serata:

Aperitivo:

Polpettine di alici a beccafico con marmellata di peperoni:

un morso di Sicilia in ogni boccone: polpettine soffici e fragranti incontrano la dolcezza agrodolce della marmellata di peperoni, un'esplosione di sapori che ti trasporterà direttamente sotto il sole mediterraneo.

Chips di patate con guacamole di piselli e picanha affumicata:

un gioco di consistenze e sapori: la croccantezza delle chips si sposa alla cremosità del guacamole e al gusto intenso della picanha affumicata, un'esplosione di sapori che stuzzicherà il tuo palato.

In abbinamento: Franciacorta Mirabella “Edea”: le bollicine delicate e persistenti di questo Franciacorta esalteranno la freschezza dei piatti, creando un equilibrio perfetto.

Antipasti:

Parmigiana di melanzane perline: un classico rivisitato con un tocco di leggerezza, un'esplosione di sapori mediterranei in ogni morso.

Lardo di seppia con mela in osmosi, rosmarino e vaniglia e marmellata di pomodori verdi senapati:

un connubio sorprendente di sapori: la delicatezza del lardo di seppia incontra la dolcezza della mela e la freschezza della marmellata di pomodori verdi, un'esperienza culinaria unica.

In abbinamento: Franciacorta Mirabella “Edea”: la persistenza delle bollicine e la freschezza di questo Franciacorta esalteranno la complessità dei sapori di questi antipasti.

Primi:

Risotto acquerello alle erbe aromatiche con albicocca alla brace, ostrica al bbq:

un'esplosione di freschezza e sapori intensi: il risotto cremoso si sposa alla dolcezza dell'albicocca, al sapore iodato dell'ostrica e al profumo delle erbe aromatiche.

In abbinamento: Sauvignon Kaltern: la freschezza del Sauvignon bilancia perfettamente il risotto.

Raviolo ripieno di ricotta e topinambur, ragù di agnello agrumato e il suo fondo:

un abbraccio di sapori: la delicatezza del ripieno incontra l'intensità del ragù, creando un piatto avvolgente e confortante.

In abbinamento: Morellino di Scansano “Poggio al lupo”: il tannino morbido del Morellino esalta la complessità del raviolo,

Secondi

Rana pescatrice cotta a bassa temperatura con il suo fondo, asparago alla brace, fagiolini di Sant'Anna e semi di quinoa soffiati:

un piatto leggero e delicato, perfetto per chi ama il pesce. La rana pescatrice, cotta a bassa temperatura, mantiene tutta la sua succosità, mentre gli asparagi e i fagiolini donano freschezza al piatto.

In abbinamento: Sauvignon Kaltern: il Sauvignon accompagna alla perfezione la delicatezza della rana pescatrice.

Maialino porchettato cotto a bassa temperatura e patate al forno:

un piatto che profuma di tradizione: la carne tenera e succosa si scioglie in bocca, accompagnata dalla croccantezza delle patate al forno.

In abbinamento: Morellino di Scansano”Poggio al lupo”: il Morellino di Scansano” esalta la carne del maialino.

Dessert

Crostatina di cioccolato con ricotta al tartufo e frutti di bosco:

un finale dolce e avvolgente: la croccantezza della pasta frolla incontra la cremosità della ricotta al tartufo e la freschezza dei frutti di bosco, un'esplosione di gusto che ti lascerà senza parole, dolce assolutamente ben bilanciato.

In abbinamento: Passito laziale “Divina Provvidenza”: la dolcezza e l'aromaticità di questo passito esaltano la complessità del dessert, creando un abbinamento perfetto.