COMUNICATO STAMPA
“St. Michael-Eppan Lovers” è il progetto che dà voce ai wine lovers di tutta Italia della Cantina San Michele Appiano. Storie di rinomati chef, sommelier e personaggi di rilievo nel panorama food & wine come testimonial ufficiali di filosofia, valori e qualità dei vini creati da Hans Terzer. Dall’Alto Adige alla Sicilia, oggi l’undicesimo St. Michael-Eppan lover è lo chef bistellato Pino Cuttaia.
Foglie e germogli della zucchina hanno sapore dolce e delicato, proprietà rinfrescanti e diuretiche, sono molto digeribili e hanno un ridotto apporto calorico (11 calorie circa per 100 g). I tenerumi (raccolti da giugno a metà ottobre) si preparano lessati e si gustano da soli, come zuppa o con pasta o riso. Qui ho preparato la pasta con i tenerumi, anche se un Sicilia la preparano con le foglie della zucchina lunga, quella bianca, detta anche zucchina serpente. Nel mio orto avevo delle piante di zucchine che dopo quasi 3 mesi di incessante produzione di ortaggi hanno esaurito il loro ciclo vitale, sono state tolte per far posto ad altre ortaggi, da questi ho prelevato solo le foglie più piccole e tenere per preparare questa ricetta.
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