intervista allo Chef Niko Romito

Oggi un bellissimo appuntamento...quello con un graditissimo ospite: Rocacambo. Ebbene si, questo blog ospiterà gli interventi di Rocacambo (tra i quali anche interviste a Chef stellati, proprio come questa), lo pseudonimo dietro cui si cela un giornalista di una grande testata nazionale. Con questa firma, che omaggia l’esploratore italiano Pietro Brazzà, racconterà per noi i suoi viaggi nelle terre dei sapori, i suoi incontri con i protagonisti del cibo in Italia. Oggi l'intervista di Rocacambo allo Chef Niko Romito e, in basso, questa sua squisita ricetta. 

Approfitto anche per augurare a tutti un FELICE ANNO NUOVO, ci rivediamo, sempre qui, il 3 gennaio 2014...un abbraccio SILVIA

croquembouche

Come il 95% delle ricette che trovate qui, sono pezzi unici, vale a dire ricette provate da me per la prima volta...anche questa croquembouche è la prima volta che la preparo, in realtà l'ho dovuta fare 2 volte in 2 giorni...la prima l'ho portata da assemblare in casa di parenti e non sono riuscita ad assemblarla nel modo giusto...(ma ovvio che l'abbiamo mangiata...) comunque dalle foto proprio non mi piaceva come era venuta quindi oggi l'ho rifatta, per la seconda volta...l'ho personalizzata riempiendo i bignè metà con crema pasticcera e metà con crema al cioccolato fondente...su questa, che è venuta molto meglio, avevo fatto tantissimi fili sottilissimi di caramello attorcigliati intorno al dolce e mi è venuta la brillante idea di fotografarla in esterno (altro errore madornale) e i fili si sono quasi disciolti...uff...avevo impiegato un secolo a farli...l'ho voluta rifare perchè oggi questo sito (veramente sarebbe un blog di primo livello, ma io lo chiamo sito per fare prima...) festeggia i suoi primi 3 anni di vita!!

piattaforma On-Demand ufficiale della FIP

Finalmente è online la piattaforma On-Demand ufficiale della FIP Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria.

Più di 20 video a disposizione di tutti, dove poter vedere con i propri occhi, tutto il lavoro svolto dalla FIP in quest'ultimo periodo.

Tutto il lavoro svolto ci riempie il cuore e volevo personalmente ringraziare anche voi food blogger per la collaborazione; Penso infatti che la collaborazione sotto tutti i punti di vista tra aziende, professionisti, scuole, fiere, food blogger, appassionati del food, ecc. può portare ad una sinergia importante per future e durature collaborazioni che portino  a rafforzare sempre più il Made in Italy.

Avrei il piacere di incontrarVi personalmente (per fare anche una foto di gruppo con tutti voi) alla Fiera del Tirreno Ct dal 23 al 27 febbraio 2014 dove svolgeremo i Campionati Italiani di Cake Design (abbiamo 80 iscritti), ed il Trofeo Italiano di Pasticceria Gelateria Cioccolateria;   Ricordo che coloro che passeranno la selezione, si sfideranno nel 2015 presso la Fiera Milano nei due Campionati Mondiali di Cake Design e di Pasticceria Gelateria Cioccolateria, campionati di cui abbiamo ottenuto il patrocinio di Expo. Buona visione.