...a fine ottobre grazie all'Associazione Italiana Food Blogger ho avuto la possibilità di passare 3 giorni a Pisa, dove non ero mai stata, e godere di tutte le incredibili e molteplici bellezze che offre questa città...sono rimasta infatti stupita dalle tante opportunità che offre: cultura, cibo, arte, storia, una vasta gamma di strutture di ricezione, una città dove tornerò sicuramente e dove mi sono trovata molto bene...qui ho potuto assaggiare tante ricette e golosità e oggi vi propongo il bordatino pisano, una minestra preparata con ingredienti di recupero, tipica di Pisa... ;)
ingredienti per 2 persone (ricetta adattata da qui):
150 gr di farina di mais
150 gr di fagioli cannellini
200 gr di cavolo nero (del mio orto!!)
2 spicchi d’aglio
8 foglie di salvia (della mia pianta!!)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
750 ml di acqua
sale e pepe
Ho lavato il cavolo nero, l'ho sbollentato e tagliarlo a striscioline, ho tenuto da parte. Ho lessato i fagioli con uno spicchio d’aglio e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Ho preparato un soffritto con aglio, salvia e olio extravergine di oliva: appena prende colore ho aggiunto il pepe, il concentrato, una tazza d’acqua e fatto cuocere per 5 minuti. Ho frullato i fagioli con il soffritto fino ad ottenere una crema omogenea. Ho fatto bollire 750 ml d’acqua con un cucchiaio di olio, una presa di sale e la farina di mais, dopo 15 minuti ho unito il passato di fagioli e il cavolo. Ho cotto per altri 20 minuti e servito con olio e pepe.
Mi hai ingolosito con questa zuppa, molto particolare che sa di cose di un tempo!!!
RispondiEliminaMi piacciono molto queste ricette di recupero. Da provare.
RispondiEliminaE' buonissima!! La mangiavo spesso quando vivevo a Pisa!! Deliziosa!!
RispondiEliminaBuona giornata!!
con le zuppe mi prendi davvero per la gola, buona settimana, un bacione !
RispondiEliminale zuppe toscane sono buonissime e questa non è da meno. Ottima, davvero!!!
RispondiEliminaMa dai... Ad averlo saputo ci saremmo potute vedere. Io sono di Pisa :-)
RispondiEliminanon lo sapevo che abitavi a Pisa, sei fortunata, è una città fantastica! Sicuramente la prossima volta ti contatterò prima per vederci ;)
EliminaCi conto!
Eliminaottima minestra...da provare un po' più in là, qui non fa ancora freddo!
RispondiEliminaQuesta è una di quelle zuppe buone, buone per queste sere fredde!
RispondiEliminaE si cara,orami e' proprio il momento giusto per le zuppe....e la tua e' verarmente appetitosa!!!!!buona cucina!
RispondiEliminaConosco bene Pisa, una città che amo molto e mi piace tanto anche la tua zuppa di recupero, brava! Un bacio
RispondiEliminaBuona con i fagioli e la farina di mais....mi hai fatto venire voglia di provarla!
RispondiEliminaUn forte abbraccio :))
Mio figlio studia a Pisa e mi sa che per le feste mi farò portare il cavolo nero per fare questa buona minestra.
RispondiEliminaGrazie per la ricetta,un abbraccio.
Come amo tutte le zuppe in generale , ne sono golosa quanto i dolci..e questa non la conoscevo!
RispondiEliminaUn abbraccio serale!
Deliziosa questa zuppa , voglio assolutamente provarla.. Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaPisa l'ho vista che ero piccolissima e da allora manco, nonostante ci sia passata vicino tantissime volte.
RispondiEliminaMi piace molto questa zuppa. La segno che la trovo una bella idea comfort food nelle giornate fredde :)
Io amo molto le zuppe e la tua è veramente golosissima! Grazie e complimentiiii
RispondiEliminaSono stata a Pisa tantissimi anni fà, è bellissima, mi ripropongo sempre di tornarci, ma tutte le volte qualche imprevisto mi fà saltare il mio programmino!
Ti abbraccio
ciaoooo
Non l'ho mai fatto, ma ha un aspetto molto invitante, lo terrò presente.
RispondiEliminaBuona settimana
Mandi
lo conoscevo ma mai fatto.. io in questo periodo andrei avanti a zuppe ad ogni pasto, quindi rubo la tua ricetta e s'ha da provare la più presto! baci cara
RispondiEliminaIo non sono mai stata a Pisa ma devo dire che questa zuppa mi ha proprio stregata..chissà che buona e che sapore!! poi con questo freddino ci sta davvero bene!!
RispondiEliminaUn bacione
Adoro Pisa ... ci sono stata nuovamente quest'estate! Ma non ho mai goduto di questa zuppa che dev'essere davvero deliziosa!
RispondiEliminaNon la conoscevo! Tipo una polenta in zuppa!
RispondiEliminase porta cosi tante cose buone ben venga
RispondiEliminascusa è partito il post, volevo incontro dei blogger, ricetta molto piacevole che non conoscevo
RispondiEliminaLe ricette regionali sono un tesoro immenso.Grazie cara di averci fatto conoscere questo buonissimo piatto.
RispondiEliminaChe ricordi Pisa!!! Ci ho fatto l'università e ho due zie e una sorella che abitano nelle vicinanze, questa ricetta però non la conoscevo. Ricorda vagamente la "farinata con il cavolo nero" della Garfagnana, ma non è la stessa cosa. La proverò perché gli ingredienti sono favolosi e il risultato sono sicura che è ottimo! ^_^
RispondiEliminaconosco bene questo piatto che adoro! Buona giornata!!!!!
RispondiEliminaI love this recipe! Look delizioso!!
RispondiEliminaUn bacio!
Silvia che bello sempre scoprire nuove ricette! Questo bordatino m era sconosciuto fino a poco fa.
RispondiEliminaAdoro le zuppe e il cavolo nero è la mia passione, beata te che lo hai nell'orto!
La proverò di sicuro questa magnifica zuppa, hai fatto delle foto incantevoli complimenti!
Ti abbraccio forte a presto