...anche questa ricetta rischiava di rimanere nel dimenticatoio...meno male che ogni tanto rispolvero e vado a guardare, tra la miriade di ricette che ho da parte, quale è la migliore da poter condividere, in base alla stagionalità...infatti questa ricetta mi sembra adatta per questo periodo...le foto non sono il massimo ma l'ho preparata oltre 1 anno e mezzo fa...è una ricetta tipica palermitana...per me molto proprio un gustoso piatto unico... ;)
ingredienti per 2 persone:
150 gr anelletti
200 gr carne macinata
100 gr piselli
200 gr passata di pomodoro
mezzo bicchiere vino rosso
mezza cipolla
1 spicchio aglio
1 foglia di alloro (delle mie piante!!)
basilico (delle mie piante!!)
1 uovo sodo
60 primosale
30 gr provola dei Nebrodi
olio extravergine di oliva MONTI IBLEI D.O.P. proveniente da olive Tonda Iblea e Moresca, prodotto nella zona di Val di Noto (Ragusa, Siracusa e Catania) olio fruttato dal colore verde intenso
burro
Ho fatto imbiondire nell'olio l'aglio e la cipolla, dopo poco ho aggiunto la carne macinata, ho lasciato insaporire per 5 minuti, quindi ho aggiunto il vino rosso e fatto evaporare. Ho aggiunto la salsa di pomodoro, la foglia di allora e ho regolato di sale e ho lasciato cuocere a fuoco bassissimo per 1 ora, 5 minuti prima della fine della cottura ho aggiunto il basilico fresco e i piselli. Ho lessato gli anelletti in acqua bollente salata, scolati li ho conditi con il sugo al quale ho aggiunto la provola grattugiata. Ho composto le cocotte mettendo all'interno un pò di anelletti conditi con il sugo, sopra 2 fettine di primosale e fettine di uovo sodo e sopra ancora, a chiudere altri anelletti conditi con il sugo. Ho aggiunto sopra qualche fiocchetto di burro e un pochino di pangrattato e ho infornato le cocotte a 180° per 20 minuti. (ricetta tratta dal Libro "Sicilia in cucina, 80 ricette della tradizione")
basta la parola timballo a farmi venire l'acquolina in bocca!
RispondiEliminaQuesto è un adorabile classicissimo del nostro Sud e l'uso degli anelletti lo rende simpaticissimo.
RispondiEliminaVoglio proprio farlo anch'io! Un bacio
...e sarebbe stato un vero peccato, questo timballo è da sballo, mi ricorda i sapori di casa. Un bacio
RispondiEliminaCiao Silvia! Che buono il timballo di anelletti! Questo formato di pasta ci piace molto anche se non sempre riusciamo a trovarlo! La tua ricetta è decisamente adatta all'autunno appena iniziato!
RispondiEliminaUn bacione
Lo conosco questo timballo alla siciliana, quanto mi piace!
RispondiEliminaNel dimenticatoio questa delizia?? Nooooooo!! Adoro queste cocottine!! Buonissime!!
RispondiEliminaPiatto super invitante!
RispondiEliminaSaluti a presto
No no non potevi lasciare nel dimenticatoio una cocottina simile :)
RispondiEliminaRicetta slurposa!!!!
Un bacio
Lo faccio anche io quando trovo gli anelletti e non è facile, sono un formato raro ma il piatto è divino !
RispondiEliminameno male che l'hai trovata cosi' noi possiamo provare questo piatto delizioso, altrimenti chi ci dava questa splendida idea????Fai attenzione, mi raccomando!!!Scherzo, eh???Baci Sabry
RispondiEliminaIo che cerco sempre alternative alla classica pasta al forno, lo devo provare!
RispondiEliminaSono certa che a mio marito farebbe girare la testa :) un bacio grandissimo
bravissima per la preparazione e complimenti per le monoporzioni deliziose !!!! un abbraccio...
RispondiEliminaBellissime queste monoporzioni, delizioso il timballo, complimenti!
RispondiEliminaUn abbraccio!
Grande classico che amo. Ci si vede al prossimo evento ;)
RispondiEliminaEnrico
Delizioso il tuo timballo, assolutamente da provare. Un abbraccio.
RispondiEliminaquanto mi piace l'idea di prepararli monoporzione !!!!!!!
RispondiEliminabaci
Alice
Ciao Silvia, hai ragione una ricetta perfetta per il periodo e poi molto carina in monoporzione, un abbraccio Rosita
RispondiEliminadei gran bei timballi, uso ache io molto l'alloro fai bene ad avere una pianta
RispondiEliminaQuesta non è una semplice ricetta, questo per me è il paradiso!!! :)
RispondiEliminaun classico della tradizione siciliana troppo buono!!! Bravissima.
RispondiEliminaAdoro i piatti tipici di un territorio e questo ha un ottimo aspetto! Complimenti! Un abbraccio
RispondiEliminaPaola
Che buono il timballo di anelletti e la tua versione monoporzione e' fantastica. Baci cara
RispondiEliminaDevo trovare questo formato di pasta!! Mi piace assai questa ricetta e le cocottine sono deliziose!! Baci Silvia e a presto, Mary
RispondiEliminaGli anelletti mi ricordano la mia isola...^_^
RispondiEliminaMa chissà che buono questo timballo di anelletti...deve essere gustoso e anche tanto sfizioso..e poi ora che arriva il fresco davvero ideale da mangiare ..che fame che mi hai fatto venire!!!
RispondiEliminaE brava amica mia,hai fatto un magnifico piatto della mia Sicilia.
RispondiEliminaIn quelle cocottine e' perfetta.
Ciao! un piatto che ci ha sempre lasciato un pò perplesse..finchè non abbiamo avuto occasione di assaggiarli a Palermo: preparati come si deve sono davvero ottimi!!
RispondiEliminaMa che bel piatto gustoso rischiava di restare in archivio!!!
RispondiEliminaBaci
Oggi siamo di anelletti entrambe e d con la Sicilia nel piatto!! Davvero saporitissime nelle cocotte poi sono il top!! Bacioneeeeee
RispondiEliminaLook delizioso e bello!:)
RispondiEliminaGià dalla foto mi sono innamorata di questo piatto!! Buono!
RispondiEliminagli anelletti sono deliziosi e così serviti sono fantastici :D
RispondiEliminabuon week-end
un abbraccio
Ketti :D
Sarebbe un peccato lasciare inedita una ricetta del genere! Mi è venuta una gran fame nel vedere questo timballo di anelletti, deve essere speciale!!!!
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