crocchette di patate viola

Sto ancora litigando con la mia macchina fotografica perchè si è rovinata la scheda interna e per questo motivo non riesco a scaricare le foto da domenica...ora ho saputo che ci sono dei programmi appositi per permettono di fare questo ma ci vuole un pochino di tempo, sia a trovare il programma giusto e soprattutto poi ad usarlo per scaricare le foto rimanenti, ma comunque spero per la prossima settimana di aver trovato una soluzione, se in questo caso c'è!! Sicuramente avrete tanta pazienza come ne sto avendo io in questo periodo per non farmi saltare i nervi anche per questa storia...La ricetta di oggi partecipa al contest Virginia, lo spelucchino, e che fa parte del progetto ProgettoMondo Mlal, un progetto a scopo benefico purtroppo ad oggi poco pubblicizzato che invece, secondo me, merita tutta la  pubblicità possibile...e voi, che mi seguito da 21 mesi, sapete bene quanto io sia sensibile ai progetti benefici, dove, nel mio piccolo, partecipo ben volentieri...E' un organizzazione di volontariato internazionale nata grazie all'impegno di laici che decisero di fare un'esperienza di volontariato in Sud America, divenuta poi Ong, nel corso dei suoi 45 anni di vita ha realizzato più di 400 programmi di sviluppo in Africa e America Latina. Noi possiamo regalare una ricetta che abbia come protagonista il pane, con l'aiuto di tutti si avranno così un calendario e un libro di ricette per la raccolta fondi. Farete, ed io oggi con questa mia ricetta, in modo che non mangeranno più da soli!! Ottima la scelta del pane, alimento che è presente, in maniera e con farine diverse, in tutto il mondo, e poi come si dice...un tozzo di pane non si nega a nessuno...;-) Chiunque può partecipare con una sola ricetta preparata con il pane, per maggiori informazioni anche su Gastronomia Mediterranea. 

ingredienti per 2/3 persone

250 gr patate delizia blu/viola MA.DE.CO.

La patata blu/viola ha un basso contenuto di grassi ed è ricca di antociani che sono degli antiossidanti naturali (da questo il colore blu/violetto) salutari contro l'invecchiamento. Gli antociani danno il colore anche a mirtilli, melanzane e uva scura. Valori medi per 100 gr di prodotto: fibra alimentare totale 1,6 g/Proteine 1,9 g/Carboidrati 13,9 g/Grassi 0,1g. Viene coltivata nel territorio della Tuscia Viterbese ricco di potassio (fonte MA.DE.CO.)

30 gr parmigiano grattugiato

30 gr farina

mezza mozzarella di bufala 

olio per frittura

prezzemolo

1 uovo

pangrattato

sale

Ho lessato le patate in acqua bollente leggermente salata, scolate, le ho fatte intiepidire, sbucciate e passate nel pelapatate. In una ciotola ho messo il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini e il prezzemolo lavato e asciugato, ho aggiunto le patate schiacciate e ho modellato le crocchette, ne sono venute 12. Le ho passate nella farina, poi nell'uovo, poi ancora nel pangrattato e le ho  fritte nell'olio caldo, poi asciugate su carta da cucina e servite su un letto di fette di pomodoro.

con questa ricetta partecipo al contest: IO NON MANGIO DA SOLO di Virginia