cheesecake alla zucca

una semplicissima cheesecake invernale con ingrediente principale la zucca, con aggiunta della base fatta di coni gelato e la copertura di cioccolata alle nocciole gianduia che rende il dolce ancora più goloso, si prepara in poco tempo e si mangia anche in pochissimo tempo!!

ingredienti per la base:

9 coni per gelato vuoti

150 gr di burro

Frantumare con un pestino (quello per pestare le spezie) i coni adagiandoli nella tortiera, livellandoli con un cucchiaio, sciogliere dolcemente il burro, aggiungerlo ai pezzetti di coni frantumati in modo uniforme, far solidificare in frigorifero.

ingredienti per il ripieno:

300 gr di ricotta vaccina

300 gr di pure di zucca

80 gr di zucchero a velo vanigliato

cannella in polvere

zenzero in polvere

1 pizzico di noce moscata in polvere

Cuocere a vapore la zucca, il peso al netto degli scarti deve essere 300 gr. Lavorare la purea di zucca raffreddata insieme alla ricotta, allo zucchero, e alle spezie.

ingredienti per la copertura:
1 tavoletta da 100 gr di cioccolato alle nocciole gianduia
Far temperare il cioccolato.

montaggio del dolce:
Aggiungere il ripieno sopra alla base di coni gelato e far cuocere in forno per 30 minuti. Far freddare il dolce e aggiungere sopra la copertura di cioccolato alle nocciole gianduia. Far rapprendere in frigorifero per alcune ore.

Alzatina rosa e paletta e coltello per torta ecrù della linea Sweettable di PAVONIDEA.