Layer cake con lemon curd e more

...non riesco a dirlo in nessun altro modo se non attraverso il cibo...

Buon Anno, un abbraccio SILVIA

ingredienti per gli strati di torta alla vaniglia:

125 gr di burro ammorbidito

300 gr di zucchero

2 uova intere

250 gr di latte 

250 gr di farina per dolci 

vaniglia in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di aceto

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova fin quando diventano spumose e soffici, aggiungere il latte e la farina, alternandoli continuando a mescolare con la frusta del robot, aggiungere anche la vaniglia in polvere. Mescolare in una ciotola il bicarbonato e l'aceto, quando farà la schiuma aggiungere alla pastella della torta e mescolare fino a quando l'impasto diventa compatto e liscio. Versare l'impasto nella tortiera e cuocerla in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di tagliarla in 3 strati uguali.

ingredienti per la lemon curd senza burro (ricetta presa da qui) 

4 limoni (sono piccoli, della mia pianta!!)

100 gr di zucchero semolato

2 uova

1\2 cucchiaio  di maizena

Sbattere le uova e mettetele da parte, in un pentolino mescolare lo zucchero, il succo e le scorze di limone con la maizena, aggiungere le uova, mettete sul fuoco e fate addensare.

ingredienti per la crema al mascarpone:

200 gr di mascarpone

50 gr di zucchero a velo vanigliato

In un recipiente mettere il mascarpone e lavorarlo con lo zucchero a velo fin quando diventa cremoso.

assemblaggio e decorazione del dolce:

more

fiori di malva

mettere sul fondo uno strato rotondo del dolce, aggiungere la lemon curd dal centro fin quasi al bordo del cerchio della torta, lasciandone libero circa 1 cm, su quel bordo lasciato libero aggiungere la crema al mascarpone, continuare così per tutti e 3 gli strati del dolce, sull'ultimo strato in cima aggiungere al centro un bel numero di more, aggiungere la crema al mascarpone anche intorno al dolce e decorare con fiori di malva.