semifreddo al caffè e cardamomo

E chi l'ha detto che il semifreddo si mangia soltanto in estate, qui a casa piace tanto anche d'inverno!! L'ho preparato in realtà solo qualche settimana fa (a Roma faceva un gran caldo) con l'aggiunta del profumatissimo cardamomo ...ma, come al solito, non ho avuto modo di postarlo prima...e...c'è una bella novità!! Dalla prossima settimana questo sito ospiterà gli interventi di Rocacambo, lo pseudonimo dietro cui si cela un giornalista di una grande testata nazionale. Con questa firma, che omaggia l’esploratore italiano Pietro Brazzà, racconterà per noi i suoi viaggi nelle terre dei sapori, i suoi incontri con i protagonisti del cibo in Italia (Chef stellati)...si parte dalle Langhe, prossimamente...sempre qui...stay tuned! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti (io ci provo sempre, non si sa mai...) un abbraccio SILVIA 

ingredienti per 4 persone:

100  ml caffe 

2 gr caffè solubile

250 ml panna fresca

40 gr zucchero

2 uova

2 bacche cardamomo

4 biscotti al cioccolato

Ho separato i tuorli dagli albumi, ho montato i primi  con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Ho sciolto il caffè solubile nel caffè espresso caldo e ho unito tutto al composto precedente. Ho montato gli albumi a neve e la panna ben ferma. Ho amalgamato entrambi delicatamente al composto di tuorli, zucchero e caffè.

Ho sbriciolato i biscotti e suddivisi sul fondo degli stampi in silicone a forma di mattoncino. Ho unito un pizzico di semi al cardamomo pestati e ho versato sopra il composto di semifreddo. Ho messo in freezer per almeno 5 ore, quindi li ho rovesciati nei piatti e serviti.

 (ricetta adattata dalla rivista Sale e pepe)