scones

Una bella notizia: ho vinto il contest (sono arrivata seconda, su 3 vincitori scelti per ogni sezione) PIN YOUR XMAS di LOISON nella sezione world wide panettone, una bella soddisfazione per me che, fino a quasi 3 anni fa (data di apertura di questo sito: 26 dicembre 2010) non sapevo cucinare nè tantomeno presentare un piatto ma soprattutto fotografare!! La mia foto è quindi la seconda che trovate dove il panettone è in bella mostra davanti al Castello di Giulio II (che si trova nel borgo medievale di Ostia Antica) a 5 minuti di macchina da dove abito...ma veniamo alla colazione che intanto vi lascio, questi dolcetti originari della Scozia, tipici per l'ora del tè, per la colazione e per il brunch, serviti in genere con burro e marmellata (o anche lemon curd), esistono anche senza aggiunta di nessun altro ingrediente oppure con l'aggiunta di noci, datteri, gocce di cioccolato, sciroppo d’acero, mirtilli o con una passa, come questi che ho preparato, o anche  in versione salata, al formaggio cheddar...buona domenica!! 

Sultana scones (Rose backery recipe) ricetta presa da qui, ingredienti per circa 15 scones:

500  gr farina

300 ml latte

160 gr uv passa grande

110 gr burro 

2 cucchiai abbondanti lievito per dolci 

2 cucchiai zucchero

1 cucchiaino sale

1 uovo

ho abbinamento:

confettura bio alle pesche BIOITALIA

Setacciare la farina, aggiungerci il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare. Aggiungere il burro morbido a fiocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarla nella farina finché sia completamente assorbita. Aggiungere l’uvetta e mescolare bene. Versare il latte al centro e, con una forchetta, mescolare. Lavorare poi rapidamente l’impasto con le mani (se risulta troppo liquido, aggiungere un po’ di farina fino a quando non sarà più colloso).

Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm, ritagliare gli scones (e ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto). Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 o 2 mm di spazio fra ognuno ma senza che si tocchino. Sbattere l’uovo e spennellare la superficie degli scones. Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati. Sfornare, staccarli delicatamente e lasciarli intiepidire su una griglia. Servire tiepidi o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.