panna cotta con coulis di lamponi

Purtroppo ho mal di schiena e per questo motivo non posso stare molto seduta (è peggio), ma va meglio se sto distesa sulla mia poltrona che si allunga completamente (anche lo schienale) ed ha anche il poggiapiedi...quindi anche stasera niente post con le foto del mio viaggio, mi spiace molto!! Ora non vi dico nulla su quando riuscirò a finirlo...così non mi dite che dico bugie!!! Per questo motivo questo post è molto veloce...anzi direi essenziale...non potevo certo farmi mancare una panna cotta con coulis di lamponi delle mie piante no!?!?!? Preparata prima di partire per il mio (ormai) famosissimo viaggio per la Thailandia (partita 9 agosto, tornata 27)...per fortuna che un mal di schiena così fastidioso non mi capita spesso... :(

ingredienti per 2 persone:

5 g di colla di pesce

150 ml di panna fresca

60 g di zucchero

ingredienti per la coulis di lamponi:

100 g di lamponi (delle mie piante!!)

20 g di zucchero a velo

per guarnire:

lamponi delle mie piante!! (fino a qualche settimana fa!!) 

Ho messo ammollo la colla di pesce in acqua fredda e lasciata ammorbidire completamente. In un pentolino ho fatto scaldare la panna e ho aggiunto lo zucchero, non deve raggiungere il bollore. Ho tolto dal fuoco e aggiunto il foglio di gelatina ammollato e strizzato e ho mescolato per farlo sciogliere. Ho riempito 2 coppette di vetro, fatte freddare e poi messe in frigorifero a rassodare per almeno 2/3 ore (dipende dal frigorifero, nel mio rassodano anche in 1 ora e mezzo al massimo).

Ho preparato la coulis frullando i lamponi con lo zucchero a velo (se preferite passate al setaccio per eliminare i semini, io non l'ho fatto perchè a me piace così). Ho guarnito con altri lamponi.