Ieri è iniziata la prima lezione del corso di assaggiatore di olio extravergine di oliva, molto interessante, non vedo l'ora di imparare a capire materialmente le varie distinzioni e i vari difetti dell'olio...qui sotto una ricetta per un secondo semplice ma molto colorato, di pesce, che io adoro, e con le patate violette, un bel mix di colori e sapori...;-)
per 2 persone
6 gamberi
2 patate viola (vitelotte) MA.DE.CO.
lattuga
150 ml latte
sale rosso delle Hawaii
sale
Ho sbollentato le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte le ho sbucciate e passate al pelapatate
e messe sul fondo dei piatti. Ho preparato la salsa alla lattuga: in una casseruola ad un manico ho portato il latte a bollore insieme alla lattuga lavata, asciugata e tritata, e ho girato fino a creare una cremina, regolando di sale. Ho cotto in padella antiaderente i gamberi e li ho messi sopra le patate viola, ho versato al lato la cremina di lattuga e ho aggiunto il sale rosso.
(ricetta tratta dalla rivista A TAVOLA da me leggermente rivisitata)
Un accostamento cromatico riuscitissimo...anche il piatto non è niente male!
RispondiEliminaHai ragione sono dei bellissimi colori! Ed anche il piatto è molto ben riuscito!
RispondiEliminauna presentazione da ristorante di lusso e sicuramente il gusto sarà eccezionale
RispondiEliminami piacew troppo il colore di questo piatto!
RispondiEliminama che "figata"!! complimenti! io non le trovo mai le patate viola.. per ora solo carote!
RispondiEliminaohh che forte!! Solo io non le trovo le patate viola?
RispondiEliminaun abbraccio
Che buono un secondo molto elegante. Bravissima. Baci
RispondiEliminaAdoro la salsa di lattuga e questo piattino è davvero invitante, complimenti!!! :) Raffinato e gustoso, bravissima :) Un bacione e buona giornata!
RispondiEliminaun secondo coi fiocchi!!brava Silvia^;*baci
RispondiEliminasarei curiosa di provare queste patate violette ma da me proprio non si trovano!!!! uff
RispondiEliminaCiao bellezza poi ci darai lezioni anche sulla qualita'e bonta dell'olio mi raccomando noi saremo qui per apprendere ok ? ma le patate violette non le conosco ma conosco quelle rossastre non eè che per caso sono le stesse o si assomigliano come consistenza? il piatto che te dico' a fa' mi piace punto.... baci a presto Silvia ..............Giovanna
RispondiEliminacerto che si, è molto interessate il corso e anche se molto distante da dove abito io ci vado volentieri ;)
EliminaA apresentação é fantástica!
RispondiEliminaSai che mi sono iscritta anche io ad un corso simile ?? Non vedo l'ora di cominciarlo...e nell'attesa, mi gusto questo bel piattino ;)
RispondiEliminabravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
EliminaUna bellssima presentazione per un piatto di gran classe. Un abbraccio, buona giornata Daniela.
RispondiEliminaChe bel piatto!
RispondiEliminaDa ristorante!
In cucina non finisci mai di stupire, fai tutte cose buonissime!!
un piattino bello, buono e molto chic!
RispondiEliminabravissima cara!
bacioni
ciao
RispondiEliminaun gran piatto cucinato e presentato benissimo!!!!
Che bel piatto.. e che bontà!!
RispondiEliminaKiss
Ricetta originale ma anche semplicissima, brava! Baci
RispondiEliminameraviglia questo piatto, tutti questi colori mi piacciono proprio!!!
RispondiEliminaChe elegante ricetta bravissima!!
RispondiEliminaUn bacione!!
Ma che bella cosa il corso di degustazione di olio, molto interessante. Così coome super interessante è il tuo piatto: grintoso ma linght. Ci piace.
RispondiEliminasimo
Bau! La mia mami e il mio papo una volta hanno fatto una lezione di degustazione di olio e ogni tanto ci ridono sù per i versi e gli sputacchi che si devono fare con la bocca..è divertente vero? :-)
RispondiEliminaComplimenti per l'invitante ricetta!
Bau bau
Mi piace moltissimo e anche molto elegante questa ricetta! Baci
RispondiEliminaUN PIATTO DAVVERO BUONO,COMPLIMENTI DAVVERO!
RispondiEliminaGrande originalità in questo piatto.
RispondiEliminaFelice serata.
Voglio proprio cercarle ste patate viola , poi accostate ai gamberi chissà che gusto !
RispondiEliminaM'incuoriscono queste patate viola...complimenti buon piatto!!!ciao cara ^^
RispondiEliminaBellissimi i colori di questo piatto, e il sapore non sarà da meno!
RispondiEliminawow che bontà dev'essere!Bravissima!
RispondiEliminaComplimenti per questo originale piatto che
RispondiEliminaassagierò domani perche ormai e troppo tardi
ciao Silvia buon fine settimana,
Tiziano.
Un piatto davvero interessante!!! E mi ispira molto la salsa alla lattuga!!!!
RispondiEliminabellissima composizione, molto azzecati gli ingredienti e bellissima composizione del piatto
RispondiEliminamolto semplice ma davvero ad effetto =) brava davvero Silvia un bacione !!
RispondiEliminaè proprio forte l'accostamento cromatico :D appena le trovo le prendo anche io! grande!
RispondiEliminaChe meraviglia, io i gamberi li adoro e presentati così mi piacciono davvero tanto.
RispondiEliminaUn bacione
particolarissima questa ricetta e l'effeto cromatico nel piatto è veramente favoloso, un bacione
RispondiEliminaSilvietta ci incontriamo all'Eco Food Day....che bello sarà un piacere conoscerti di persona!!! Questo piatto è straordinariamente goloso!
RispondiEliminaUn bacio
Paola
SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII, sarà un vero piacere!! A DOMANI BACIO!
Eliminache piatto super raffinatooooo uno spettacolooooo buon fine settimana
RispondiEliminaBellissimo piatto, complimenti!!
RispondiEliminasuper goloso complimentiii
RispondiEliminache bello e buono..
RispondiEliminabaci
Ammazza ma come t'è venuta l'idea della cremina di lattuga!! grande!!! buonissima!!!! Mi piacciono anche le patate sotto ed i gamberoni presentati così! baci e buon w.e.
RispondiEliminagrazie Claudia!! Buon WE pure a te ;-)
EliminaComplimenti per la ricetta e anche per il restyling!!! ;))
RispondiEliminagrazie!!
Eliminache piattino figo e particolare! da provare
RispondiEliminabellissimo da vedere e sicuramente buonissimo!!!!un bacione e buon fine settimana....
RispondiEliminaciao carissima, scusami se passo poco, la ricetta è interessante, ho visto le patate viola domenica scorsa, ma non le ho comprate, ora mi vien voglia di provarle...
RispondiEliminaBellissimo accostamento di sapori, mi piace!
RispondiEliminaUn abbraccio!
Raffinato e particolare... complimenti!
RispondiEliminagrazie a tutti per aver gradito la ricetta, un abbraccio SILVIA
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