rotolo con marmellata di fichi

Manca poco a  Natale e voi avete cominciato a comperare i regali? Io no...quest'anno ho poca fantasia e forse anche poca voglia...ma un "regalo" l'ho già ricevuto...il mio arancio Luigi (dal nome dell'amico che me lo ha regalato...) ha dato i suoi frutti!! E si, non l'avrei mai detto che il mio arancio ce l'avrebbe fatta..e invece...zitto, zitto...eccolo qui, in tutto il suo splendore...chissà quando potrà mangiarli...

Oggi una ricetta semplice e golosa: un rotolo dolce...ripieno di una gustosissima marmellata ai fichi...per iniziare al meglio una nuova settimana... ;-)

Ingredienti:

4 uova 

2 pizzichi di sale

100 gr zucchero

100 gr farina 00

1 vasetto di marmellata extra di fichi LE TAMERICI

zucchero a velo 

Ho separato gli albumi dai tuorli, mettendoli in 2 terrine, ho messo un pizzico di sale agli albumi e montati a neve, nei tuorli ho messo 1 pizzico di sale e lo zucchero e li ho sbattuti, quindi ho incorporato delicatamente con una lecca pentola metà degli albumi montati a neve, con un movimento dal basso verso l’alto. Ho amalgamato al composto 100 gr di farina fatta scendere con un setaccio, quindi gli albumi rimasti. Ho foderato la lasagnera con la carta da forno e ho steso il composto con la lecca pentola, ho cotto in forno a 200° per 10 minuti, quindi l’ho tirato fuori, girato e cotto per qualche minuto dall’altra parte, ho farcito con la marmellata di fichi e spolverato di zucchero a velo.