crostatine con mirtilli e lamponi

Vorrei ringraziare 3 persone che, attraverso i loro 3 blog hanno assegnato, ognuna di loro, un premio al mio blog per la pubblicazione della torta della sorella di un mio amico, Engy (Angela), questa la torta premiata: qui, Engy da pochissimo collabora con me in questo blog con la pubblicazione delle sue torte, quindi io e Engy ringraziamo:

1) http://mammaniky1lelaincucina.blogspot.com/search/label/premi%20e%20regali%20ricevuti

per questo premio:

2) http://www.lacucinadilara.net/2011/07/ho-ricevuto-il-premio-di-lela-grazie.html

3) http://www.paoladany.blogspot.com/

Visto che non è la prima volta che questo blog riceve un premio, e non potendo scegliere a chi donarlo perchè ritengo che tutti i blog sono belli, insieme ad Engy, lo dedichiamo a tutti i blog di cucina che appassionatamente ci seguono e ci apprezzano. Veniamo quindi alla ricetta di oggi:



Ingredienti:

gr 250 farina 00 

gr 125 burro freddo di frigorifero

2 tuorli

Buccia grattugiata di 1 limone

gr 100 zucchero a velo

Per la crema alla ricotta:

gr 200 ricotta

gr 100 zucchero a velo

succo di mezzo limone

lamponi (della mia pianta)

1 cestino di mirtilli neri

Ho lavorato gli ingredienti con le mani, ho formato una palla e messo in frigo a riposare per almeno mezz’ora. Quindi ho ripreso la pasta frolla, stesa nelle formine per crostatine imburrate e le ho bucherellate con la forchetta, cotte al forno a 180° per 15 minuti con sopra della carta argentata e dei fagioli. Quindi fatte freddare completamente e riempite di ricotta lavorata precedentemente con mezzo succo di limone e zucchero, messe al frigorifero per qualche ora. Ho infine aggiunto i lamponi della mia pianta e i mirtilli neri, rimesse in frigorifero e tirate fuori 5 minuti prima di servirle.