pollo con cipolle e zucca

 ...ricetta semplicissima preparata con un ingredienti di stagione la zucca! Adoro tanto la zucca che la metterei da tutte le parti, ho già fatto, anche in passato, tante buone ricettine con la zucca: dalla semplice pasta con la zucca, alla parmigiana di zucca,  ai conchiglioni ripieni di zucca, salsiccia e finocchio, alla terrina di zucca e funghi,  il pane alla zucca abbinato ad un pecorino di Fossa semi stagionato, ad una focaccia alla zucca, fino al risotto all'Amarone con zucca e mela, per terminare con i tartufi zucca e cioccolato...buona lettura... ;) questo venerdì riparto nuovamente, sarò per 3 giorni in Veneto e visiterò anche il Salone del Turismo Rurale :) 

ingredienti per 2 persone:

400 gr di petto di pollo

300 gr di zucca

1 cipolla bianca e 1 rossa di Tropea

mezzo cucchiaino di mix di spezie: origano di montagna, semi di coriandolo pestati e peperoncino frantumato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiaini di salsa di soia

sale

Tagliare la zucca a fettine e lessare le fettine per 10 minuti (io 5 minuti al microonde). Tagliare a striscioline il petto di pollo, sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle rosolarle in padella per alcuni minuti insieme all'olio extravergine di oliva e al mix di spezie, aggiungere le striscioline di pollo e cuocere per 10 minuti, aggiungere le fettine di zucca e la salsa di soia, regolare di sale e continuare a cuocere per altri 10 minuti.