cecina con cipolla di Montoro

 ...dopo l'interessantissima "gourmet experience" al Campus Etoile Academy dello Chef Rossano Boscolo a Tuscania (VT) del fine settimana appena passato, della quale ve ne parlerò la prossima settimana qui nel blog, inizia un'altra interessante settimana con proposta di altre ricette provate e testate da me, oggi la ricetta della cecina (in Versilia la chiamano così) ovvero non è altro che la ligure farinata di ceci, semplicissima, alla quale ho aggiunto la cipolla di Montoro, ingredienti che ho conosciuto e assaggiato proprio durante un'altro blog tour, quello in Irpinia di aprile di quest'anno... ;)


ingredienti:
250 gr di farina di ceci
700 gr di acqua
30 gr di olio extravergine di oliva
1 cipolla di Montoro
sale
pepe

***brocca graduata e coppa multiuso PYREX

Amalgamare la farina di ceci con l'acqua, versando l'acqua poco alla volta, mescolare bene per evitare la formazione di grumi, lasciare riposare l'impasto per tutta la notte, se si dovesse formare un pò di schiuma toglierla con la schiumarola. Dopo il riposo aggiungere l'olio extravergine di oliva,  il sale e il pepe, continuare a mescolare. Accendere il forno a 200°, far scaldare all'interno la teglia di cottura per pochi minuti, quindi estrarla e spennellarla con poco olio extravergine di oliva all'interno. Versare la pastella di farinata nella teglia e sopra la cipolla pulita e affettata, cuocere in forno per circa 35/40 minuti.

16 commenti:

  1. Adoro la cecina, con le cipolle dev'essere favolosa! Un bacio

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  2. Buona e naturalmente senza glutine! Cosa chiedere di più?
    Buona settimana
    Eleonora

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  3. Ma pensa che oggi l'ho preparata anche io e... troppo tardi ho visto la tua versione con le cipolle. Rimedierò ;) Buona serata

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  4. non l'ho mai assaggiata, devo essermi persa qualcosa di buonissimo, prendo nota !

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  5. Che bella questa versione ! Buonaaaaa

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  6. Che booona la cecina :-P e tu l'hai arricchita a puntino..ho l'acquolina :-P

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  7. non l'ho mai provato, deve essere buonissimo!

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  8. Buonissima ed è un pò che mi propongo di prepararla anche io !

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  9. Adoro la cecina (o farinata) e con questa chicca aggiunta.... immagino la meraviglia!!

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  10. La conosco bene è ottima con queste cipolle.

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  11. Mamma mia e che mi fai vedere!!!!! Adoro i ceci e questa poi adesso che è ora di pranzo ci starebbe tutta sulla mia tavola!

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  12. Che buona la mangerei con piacere a cena. Grazie per la ricetta e a presto col reportage della Boscolo

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  13. una ricetta sfiziosa che mi stuzzica molto, Complimenti, buona serata.

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  14. Che bella ricetta Silvia, grazie!

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  15. Fantástica receta me encanta esta mezcla,abrazos

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  16. ciao!!!
    ti ho scoperta solo adesso...e mi piacciono un sacco le tue ricette, nuove e un pò diverse dalle solite!
    Ora mi leggo un pò del tuo Blog! Complimenti!
    Passa a trovarmi e se ti va iscriviti...io sono agli inizi, ho solo da imparare!
    un bacio
    vale

    www.unblogchevale.blogspot.it

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