Cucina del Lazio: pasta con la zucca

...oggi, 19 ottobre, prosegue con vero piacere la mia partecipazione all'iniziativa mensile "Cucina e territorio di casa nostra"...siamo un gruppo di food blogger e prepariamo, dopo aver deciso l'argomento, una ricetta al mese della nostra regione. Io partecipo per il Lazio così questo mese l'argomento scelto da noi è la zucca...non conoscendo nessuna ricetta laziale con la zucca, Stefania del blog nuvole di farina mi ha donato una ricetta proveniente dalla zona del reatino (la ringrazio tanto!!)
tra l'altro, da questo mese ci sono 2 new entry!!

Cucina del Friuli Venezia Giulia (Stefania): Pane con la zucca - Pan cun la coce
Cucina della Lombardia (Carla): marmellata di zucca
Cucina della Toscana (Ilenia): zuppa di zucca e cavolo nero
Cucina del Piemonte (Michela): dolce di zucca di Cortazzone
Cucina del Lazio (io!!): pasta con la zucca 
Cucina della Calabria (Giovanna): zucca gialla "ca gghiata"
Cucina della Campania (Paola): zucca fritta
Cucina della Basilicata (Magica Nanà): cavatellini con purea di zucca, pancetta e burrata
Cucina della Sicilia (Patrizia): zucca in Agrodolce



"come ben sai, il reatino è zona di olive per cui la zucca si usa per fare un condimento per la pasta assieme alle olive, questa è la ricetta che è tipica di Morro Reatino e che mi ha dato secoli fa la mamma di un mio compagno di università.
Scalda l'olio in padella, appassisci la cipolla, aggiungi la zucca a dadini e mezzo bicchiere di brodo vegetale, coprite e fai cuocere per 15 minuti circa finché la zucca è morbida. Unisci le olive nere a rondelle, regola di sale e peperoncino. Saltaci la pasta che più ti piace (io calamarata)  a piacere ci puoi mettere il pecorino grattugiato per mantecare (messo!!)."

con questa ricetta partecipo questo mese a Cucina e territorio di casa nostra



22 commenti:

  1. la tua proposta è molto gustosa e presentata divinamente. Complimenti, buona domenica.

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  2. Il bello di questo gruppo è proprio la condivisione e la voglia di provare, di assaggiare, di cercare...così facendo ci divertiamo e scopriamo ogni volta piatti nuovi ed interessanti, come questa tua pasta deliziosa!

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  3. bel gruppo e deliziose ricette! mi piace questo piatto e carina la presentazione!
    baci e buona domenica!!!
    alice

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  4. ma che bella e facile questa pasta! non ho mai provato il connubio zucca-olive! apprezzeranno anche i pupi :)
    un abbraccio
    raffaella

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  5. Questo tema ci piace molto!! Anche noi abbiamo dato il via alle ricette con la zucca, e in questa rubrica troviamo tanti altri spunti oltre che arricchirci di ricette regionali interessanti!
    Questa pasta laziale sembra veramente buonissima!
    Buona domenica, un bacio

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  6. Stamattina ho visto una marea di ricette con la zucca, le mie amiche blogger hanno proposto delle ricette una più buona dell'altra.
    La pasta con la zucca mi piace moltissimo, con le olive non l'ho mai fatta, anche se in realtà, inizio sempre anch'io con la zucca e la cipolla passate in padella. Proverò senz'altro, grazie per questa bella idea!

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  7. Le ricette della tradizione e del territorio mi affascinano sempre...e tu ci ha proposto una vera squisitezza!! Bacioni Silvia, e a presto! Mary

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  8. buonissima,brava mi aggiungo ai tuoi lettori così ti seguo sempre,alla prossima

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  9. E qui ci vuole un doppio grazie!!!
    A Stefania che ti ha donato questa ricetta e a te che l'hai così bene eseguita, brava!!!
    La presentazione nel vasetto è bellissima
    Bacioni

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  10. L'ADORO, IO LA FACCIO ANCHE, MA NON METTO LE OLIVE, DEVO PROVARE!!!!BACI SABRY

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  11. E' una gran bella rassegna di ricette con la zucca. Se non avete nessuna dall'Emilia Romagna io mi offro per i prossimi mesi. Contattatemi. Ciao!

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  12. Ciao Silvia, complimenti per questa bellissima ricetta: di sicuro è gustosissima e assolutamente da provare, mi piace e mi ispira troppo:))
    un bacione e grazie mille per la condivisione:))
    Rosy

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  13. non solo la ricetta e'una meraviglia,ma il modo in cui le proponi sono sempre delle piacevolissime sorprese!!!!
    un bacione

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  14. bellissima ricetta! adoro la zucca!! compliomenti...

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  15. anche la citazione... mi fai emozionare!!!! sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta <3

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  16. Uhhh ricette con la zucca: mi ci fiondo subito.
    A Piacenza si coltiva una zucca molto buona e io la cucino spesso e sono sempre alla ricerca di piatti nuovi come questo: zucca e olive va provata :)
    Ottima presentazione.
    Buona settimana.

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  17. Buonissima questa pasta!!! anche questa entrerà nei prossimi menù....ma come siete state tutte brave!!! e poi presentata da 10 !!! Bravissima Silvia stampo e cucino un bacione

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  18. carina l'idea di presentare la pasta all'interno di questi contenitori!

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  19. Mamma mia chissà che bontà questa pasta..ho giusto una bella zucca grande nel mio orto e tu mi hai dato un ottima idea!!!! carinissima anche la presentazione

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