...sono andata in vacanza in Sicilia, per la prima volta, nel 2012, qui trovate le foto, e ne sono rimasta piacevolmente affascinata...oltre alle tante bellezze storiche tanto anche la cucina ha occupato la mia mente durante questo viaggio: gli innumerevoli prodotti tipici del territorio tra i quali i famosi agrumi (limone, mandarino, arancia) che vengono usati molto nella cucina siciliana...e proprio la città di Palermo si vanta di avere un'ottima produzione di agrumi e di utilizzarli molto nella propria cucina ed anche in pasticceria...dal frutto degli agrumi si utilizza tutto, dal succo alla buccia che entrano così a far parte di impasti e montate profumatissime...ma anche nei liquori la fanno da padrona...inoltre il succo di limone è anche un ottimo conservante per confetture e marmellate, oltre che aroma per torte e famoso anche nelle granite accompagnata qui da una brioche col tuppo...
...ho comperato delle arance bio siciliane (così mi hanno detto speriamo!!)...mi è venuto in mente di preparare la pasta di arancia...solitamente è un preparato che si utilizza nei laboratori di pasticceria, si ricava dalle scorze degli agrumi e può essere anche acquistato già pronto. Si può però ottenere un prodotto del tutto simile preparandolo a casa...come ho fatto io...questo preparato mi servirà poi per preparare il pandarancia...ovvero una torta a base di arancia e mandorle...appena avrò tempo e modo di prepararla perchè in questo periodo con tutti i dolci tipici di natale, panettone e non, più quelli che ho preparato io...il pangiallo...i roccocò glassati...il panforte...e il dessert panettone con bavarese al passito...di dolci siamo tutti saturi!! Dolcissimo e soleggiato fine settimana, buon Anno, un abbraccio SILVIA
ingredienti:
2 arance bio
zucchero semolato pari peso delle bucce di arance
Sbucciare 2 arance non trattate, eliminando del tutto la parte bianca, lasciare le scorze in ammollo in acqua per 2 giorni, cambiando l'acqua 2 volte al giorno. Quindi scolarle, asciugarle e tritarle finissime con il mixer. Pesarle e aggiungere pari peso di zucchero semolato, mettere tutto in un tegame e far cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, girando continuamente. Far raffreddare il composto su un piatto e mettere in un contenitore.
caspita ma questa e' una vera genialata!!!!!fantastica!!!
RispondiEliminaNon conoscevo questa pasta, m è una vera chicca, brava! Un bacio
RispondiEliminaDa provare.
RispondiEliminaLa Sicilia anche per me è meravigliosa.
che profumo deve avere questa pasta!!! ho anche un sacchettino di arance bio :-)
RispondiEliminaun abbraccio e buon inizio d'anno!
raffaella
così non ho mai conservato la buccia di arancia...appena la mia amica me le dà provvedo!
RispondiEliminaBuona pasta d'arancia siciliana a voi.
EliminaIo amo la Sicilia e amo i prodotti tipici!!!! E questa pasta d'arancia è la fine del mondo. Bravissima Silvia.
RispondiEliminaTi abbraccio forte e ti auguro un gioioso anno.
Non vedo l'ora che leggere la ricetta della tua panarancia nel frattempo mi segno questa ricettina.
RispondiEliminaA presto
Taty
ricetta salvata,alla prima occasione la faccio anche io questa pasta di arancia !Un abbraccio !
RispondiEliminaFavolosa Silvia!!! :P baciiiiii
RispondiEliminaChe bella idea, magari la provo coi limoni dell'albero dei miei genitori!
RispondiEliminaBuona la pasta arance a me piace anche mangiarla da sola. Buon anno cara
RispondiEliminaChe bella idea , attendo la ricetta del panarancia . Buon 2015, un saluto, Daniela.
RispondiEliminaMa che ideona Silvia!!!!!
RispondiEliminaIl tempo di acquistare delle buone arance e la provo!!!
Un mega abbraccio e BUON 2015
Carmen
Bellissima preparazione!! Brava!!
RispondiEliminaAuguri di buon anno nuovo!!
sia che profumo,complimenti
RispondiEliminaho preparato le scorzette candite, ora proverò la pasta di arancia. Una prelibatezza!!! grazie per la ricetta e ancora tanti auguri!!!
RispondiEliminaNon conoscevo la pasta di arancia. Mi sembra di sentire il profumo.
RispondiEliminaGrazie della ricetta, è fantastica :)
Buon fine settimana.
wowwww è favolosa!!!! semplice e veloce... grande!!! e grazie...Buon fine settimana!!
RispondiEliminaCiao Silvia, che bel giro che avete fatto!!! Quanto alla pasta di arance, ogni anno preparo le scorzette e le trito all'occorrenza, però in effetti è più comodo averle così già pronte per l'uso. PS: Le conservi in frigo?!
RispondiEliminaHo tutto e faccio subito questa pasta di arancie. Baci
RispondiEliminaChe idea bella e profumata Silvia, prendo appunti!!
RispondiEliminaChe bella idea! Un sereno e felice 2015 a te e famiglia!
RispondiEliminaCiao Silvia, sono andata a vedere i bellissimi reportage sulla Sicilia, veramente interessanti, e le foto splendide..ho letto tutto con interesse e piacere e sono contenta che grazie a questo viaggio hai avuto modo di conoscere la regione in cui abito da quasi 5 anni (sono nata e vissuta in Sardegna, altra regione meravigliosa..io dico sempre che si tratta di due bellezze diverse per quanto potrebbero
RispondiEliminasembrare simili essendo due isole ma non è così, e meritano entrambe e allo stesso modo di essere
conosciute e apprezzate) e alla quale sono molto legata...e mi fa piacere apprendere che ne conservi un ricordo positivo in quanto si tratta di una terra bellissima, ricca di storia, cultura e dalla tradizione
gastronomica e dolciaria eccellente..i livelli sono a mio giudizio sublimi:).
La ricetta che proponi non la conoscevo..abitando in un territorio in cui vi è una produzione cospicua di arance non trattate (le trovo molto facilmente) non posso fare a meno di provarla, la trovo molto, molto utile:)).
Un bacione, grazie mille per la ricetta e rinnovo a te e famiglia i miei migliori auguri di Buon Anno:))
Rosy
mi fa piacere che le foto ti siano piaciute, deve essere meraviglioso vivere in Sicilia...pensa che invece in Sardegna io non sono mai stata...sei sempre gentile tu, ti adoro! Buon Anno, un abbraccio!! :))
Eliminaquesta tua idea di usare le arance è molto interessante,bella idea!
RispondiEliminaOttima preparazione! complimenti! Ti auguro Buon Anno! :)
RispondiEliminaLa trovo un idea brillante quella di realizzare questa meravigliosa pasta d'arancia, mi segno la ricetta,
RispondiEliminagrazie!!!
Un abbraccio Laura<3
Grazie per la ricetta, salvata subito! La proverò per le pastiere :*.
RispondiEliminaUn bacione grande, ciao Silvia!
Lina
Posso preparare la pasta d'arancio con 5/6 giorni di anticipo e se sì, come devo conservarla?In frigorifero o a temperatura ambiente?
RispondiEliminasterilizza un vasetto, tipo quello che ho io nella foto, e lì dentro metti la pasta d'arancia, credo si possa conservare per circa 10 giorni in frigorifero (io l'ho utilizzata subito), ciao SILVIA
EliminaPosso preparare la pasta d'arancia con 5/6 giorni di anticipo e se sì, come devo conservarla?In frigorifero o a temperatura ambiente?
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