mini Kugelhupf con bacche di goji

Kugelhupf o Gugelhupf che dir si voglia, questa volta ho provato la ricetta di Mary e sono venuti perfetti...io però li ho preparati in versione mini...che carini!! Ho aggiunto il mio ingrediente segreto...che poi tanto segreto non è: le bacche di goji, a me piacciono tanto!! Avevo già preparato un Kugelhupf qui..ma ormai sono andata letteralmente in fissa con queste bacche di gojii...sono ottime anche mangiate così...qui trovate altre 2 mie ricette e le spiegazioni sulle bacche di goji, i muffins e le barrette con miele, e poi, secondo me, sono così versatili in cucina e si adattano a tantissime preparazioni...questi mini Kugelhupf per la colazione di stamattina sono stati un toccasana...in tutti i sensi...ringrazio il mestolo magico per avermi donato 2 premi, in basso, come al solito, trovate tutto...Buona domenica, un abbraccio SILVIA

con queste dosi sono venuti 9 mini Kugelhupf

ingredienti:

250 gr di farina manitoba

75 ml di latte tiepido

3,5 gr di lievito di birra disidratato

65 gr di burro fuso freddo

2 uova

60 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (IO VANIGLIA IN POLVERE)

la buccia grattugiata di un limone (OMESSO)

35 gr di uvetta rinvenuta in acqua SOSTITUITO CON 35 gr di bacche di goji BIOLOGIQUEMENT

40 gr di gocce di cioccolato fondente (OMESSO)

mandorle intere per decorare (OMESSO)

zucchero a velo vanigliato per la finitura del dolce (OMESSO)

*stampo per mini Kugelhupf HAPPYFLEX

** vassoio linea Vintage EASY LIFE DESIGN

Ho messo nella planetaria il latte, il burro, lo zucchero, la vaniglia e il sale ho azionato e fatto amalgamare tutti gli ingredienti, ho unite le uova, la farina e il lievito, e lavorate a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro. A questo punto ho aumentato di poco la velocità e lavorato fino a quando l'impasto non diventerà bello elastico, lucido e si stacca completamente dalle pareti della planetaria, ho aggiunto le bacche di gojii precedentemente ammollate in acqua e strizzate, ho amalgamato e spento la planetaria. Ho preso il mini stampo da Kugelhupf e ho messo l'impasto all'interno riempiendolo per 2/3, ho coperto con un canovaccio pulito e messo a lievitare, io per 6/8 ore. Mettere a lievitare in un posto caldo, al riparo da spifferi e correnti d'aria. Ho forno a forno caldo a 180° per 30/40 minuti (quando il dolce è in cottura, se la superficie dovesse colorarsi troppo, coprite con un foglio di alluminio).

Ringrazio il mestolo magico per avermi donato i premi the versatile blogger award e super sweet blogging award, premi che mi erano già stati donati qui e quindi che avevo già passato ad altrettanti blogger

Infine oggi io sarà tutto il giorno alla festa della condotta Slow Food di Fiumicino, se non sai che pesci prendere...enogastronomia di qualità a Fiumicino