torta di albumi al limone



Questo blog è in continuo mutamento...come è giusto che sia, io imparo sempre qualcosa in più e quindi cresco, la mia mente è sempre più aperta e quindi va sempre più avanti...qualche giorno fa ho ripulito un pò la home page dai banner, che ho spostato in altre pagine (ne ho tante, divise per argomento, ma gli interessi sono tanti!!) e ho anche sostituito l'header, questo nuovo è fatto semplicemente con 4 foto di mie ricette...l'ultima novità, che porterà un ulteriore, grande (secondo me) cambiamento che, però, non avverrà in poco tempo ma in un lasso di tempo un pò più lungo è dovuto alla reflex che ho ricevuto in regalo a gennaio...e quindi sto cominciando ad imparare ad usarla, le foto della panna cotta con kumquat canditi, dei cuori di frolla al cardamomo con marmellata di fragole, i biscotti alla cannella e latte di mandorla e di RE-CAKE 5 (oltre questa di oggi) sono i piccoli passi verso questo cambiamento...oggi vi lascio una ricetta di un dolce preparato per utilizzare gli albumi avanzanti e...i limoni della mia pianta!! Buona domenica, un abbraccio SILVIA

(ho preso spunto dal blog di Cran Berry, ma con dei miei cambiamenti:
 non ho messo la glassa sopra, ho diminuito leggermente il burro, non ho messo il cardamomo
 e ho messo il succo di 2 limoni)

ingredienti:
200 gr albumi
120 gr burro
200 gr farina w170
30 gr fecola patate
130 gr zucchero semolato
scorza 1 limone (della mia pianta!!)
succo 2 limoni (della mia pianta!!)
1 bustina lievito per dolci
visto che il sapore di questo dolce è delicato ho accompagnato con
 mielbio al limone RIGONI DI ASIAGO 

Ho lavorato il burro con lo zucchero fino a farli diventare una crema, ho aggiunto la  la scorza di un limone grattugiato e il succo di 2 limoni filtrati.
Ho montato a neve ferma gli albumi, poi li ho uniti delicatamente alla crema di burro, ho aggiunto la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate, poco per volta, amalgamando delicatamente. Ho versato il composto nello stampo e infornato per circa 40 minuti in forno già caldo a 180°.

51 commenti:

  1. una versione molto interessante di torta agli albumi, buona domenica anche a te

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  2. Mi piace!Faccio spesso la torta di albumi ma non in questa versione....la proverò!
    Baci,
    Francesca

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  3. Mi piace il tuo ripulisti :-D ogni tanto fa bene e risulta tutto molto più light ^_^
    Questa tortina è la fine del mondo e poi è già porzionata ^_*
    Buona domenica cara <3

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  4. mi piacciono le torte al limone e la proverò, ho anche lo stampo della Guardini quello con le fette...;)

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  5. Ma qui è cambiato qualcosa nel tuo blog!! che bellooooooooooooooooooooo.. Buonissima la tua torta.. così già porzionata.. Adoro i dolci agrumati.. smack e buona domenica

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  6. Inizi con le pulizie di primavera !!
    Deliziosa questa torta .

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  7. dev'essere profumatissima e dall'aspetto super soffice

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  8. ...ed io che non li conservo mai gli albumi

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  9. Adoro i dolci con gli agrumi, sopratutto con il limone e questa di soli albumi m'incuriosisce parecchio!!!:) un bacione Silvia! Buona serata!

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  10. che leggere questa torta e poi con quelle fette gia cosi regolari mi piace un sacco....brava come sempre, un bacio silvia alla prossima

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  11. Bellisssima!
    Buona domenica sera

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  12. Silvietta le tue foto sono fantastiche e questa torta è perfetta per non buttare gli albumi avanzatiQ

    Baci

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  13. delicatissimo questo dolce cosa non darei x i tuoi limoni!!!

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  14. Ciao Silvia, deliziosa questa torta al limone e poi con solo albumi è soffffffffffficissima....!! bene con i cambiamenti ben vengano secondo me è così che si cresce....e poi sei bravissima con la reflex ....!! un bacio

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  15. Che bello quello stampo!!! Chissà se lo trovo anche in Germania...
    E la torta... Che dire! Hai centrato in pieno i miei gusti! Assolutamente da rifare :-)

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  16. Ma sai che anche io faccio una torta al limone con soli albumi?! Interessante anche la tua versione! ;)

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  17. Avevo notato che avevi fatto dei cambiamenti...il tuo header!! La torta di frutta è fantastica!!!
    E quella a miele mmmmhhhh!!!
    Bacioni :))

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  18. I cambiamenti sono sempre positivi e la tua torta deve essere leggera e deliziosa.
    Baci
    Enrica

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  19. Torta al limone della tua pianta? ancor piu' buona e naturalmente ancor piu' soddisfazione ..... sento quasi il suo profumo "limonoso" la vedo ideale per la colazione ma con una bella cucchiaaita di crema aromatizzata al limone anceh per un dopo pranzo a proposito il caffe' bello bollente Silvia ci siam capite ne?.... ahhhhhhhhhhhhhhh....giovanna

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  20. Questa torta dev'essere una delizia! ottima in compagnia di una bella tazza di the caldo!

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  21. Tesoro meno male che ogni tanto trovo delle belle ricette così che mi permettono di riciclare gli albumi... Deliziosa! Un bascione forte!

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  22. ciao silvia
    bella idea, io che gli albumi li riciclo con le crepes, questa torta me la segno! kiss

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  23. per quanto ci piace la crema pasticcera, ogni tanto mi capita di farla, rimane davvero un bel dolce e leggero!

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  24. Di sicuro e molto gustosa questa torta agli albumi, visto quanto e bella e soffice. M'ispira l'idea di mangiarla con il miele, chissa che buona!

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  25. Bello il nuovo look del blog!!
    E ricetta moooooooooooolto interessante. Deve avere un risultato molto interessante e sofficioso. Mi piace anche lo stampo!
    bacioni

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  26. Ho provato questa torta un po' di tempo fà e devo dire che è davvero molto buona.....

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  27. Favolosa!!!! la faro' sicuramente grazie per la bellissima ricetta

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  28. bellissimo l'aspetto della tua torta di albumi al limone, chissà come sarà buona e profumata, la proverò sicuramente

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  29. Molto interessante i tuorli non li digerisco ma l'albume si.Grazie cara buona settimana.

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  30. beh...sembrano sofficiosissimi!! bella anche la presentazione, un abbraccio cara Silvia

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  31. Ignoravo del tutto la possibilità di creare una torta con degli albumi :/!!! Mi piace l'idea e trovo sfizioso il sapore di limone, in più mi hai dato proprio un ottima idea per consumare l'albume che spesso in alcune ricette non è richiesto e purtroppo butto :-)

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  32. Una torta riquisima. bella y apetitosa.
    Acabo de hacerme tu seguidora y me quedo por aquí. Si te viene de gusto te pasas por mi blog.
    Un abrazo fuerte.

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  33. mi piacciono tutti i tuoi cambiamenti, le foto in particolare che esaltano ancora di più ricette squisite come questa. Complimenti per tutto.

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  34. mai provata!!sembra sofficissima..assolutamente da provare..una novità per me..

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  35. semplicemente favolosa, deve essere molto ma molto buona, stupende anche le foto, complimenti è davvero fantastica.

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  36. Bellissima questa ricetta , me la segno perchè voglio provare questa squisitezza, Bravissima :)

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  37. Molto ispirante...se chiudo gli occhi sento il profumino. Ho giusto in freezer pieno di albumi avanzati. La proverò quanto prima.
    Un abbraccio
    La Cuoca Mafalda

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  38. Deliziosissima questa torta.. Dev'essere buonissima. Mi ispira. La faro per i miei nipotini. Vediamo se piacera.. :) Grazie per l'ottimo spunto!!!

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  39. Delicata, soffice e leggerissima questa torta, provo a replicarla anche io nella speranza che venga bene altrimenti verrò a mangiare la tua :-)

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  40. Hai ragione i nostri blog sono in continua evoluzione come del resto tutto quello che avviene nella nostra vita ma è bello che sia così è un continuo imparare! Complimenti quindi per la tua nuova macchina fotografica e per questo dolce, sempre utili le ricette con gli albumi ^_^

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  41. PS: dimenticavo...come ti invidio le piante di limoni che hai (in senso buono ovviamente, perchè vorrei anche io averne!).

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  42. Che buona questa torta, soffice e perfetta per riutilizzare gli albumi che spesso avanzano!

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  43. particolarissima questa ricetta e tu come sempre proponi piatti davvero unici e raffinati!

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  44. io adoro i dolci al limone, questa torta mi stuzzica parecchio, ha un aspetto invitante, sembra morbidissima

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  45. Deliziosa! E' anche un ottimo modo per smaltire gli albumi avanzati. Un abbraccio

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  46. Mi piace questo nuovo stile!!!! Bellissime le foto...anche io con la reflex sono ancora alle prime armi, ma vedrai che piano piano andremo sempre meglio!!!! Un abbraccione Silvia e complimenti!

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