biscotti alla cannella e latte di mandorla


Giorni fa guardavo in dispensa e ho trovato una bella bottiglia di bevanda al latte di mandorla...così mi sono detta che prima che scadesse lo dovevo assolutamente utilizzare...ne ho bevuto un sorsetto perchè temevo fosse troppo dolce, invece no, è appena dolce, succo della mandorla vero e proprio, quindi piacevole...assolutamente meno dolce dello sciroppo al latte di mandorla...così ho cominciato a pensare come utilizzarla...nascono così questi biscotti a forma di ciambelle...profumatissime anche grazie alla cannella, che adoro...squisite per iniziare col piede giusto la giornata, a colazione... ;)
ingredienti:
280 gr farina 00
mezza bustina lievito per dolci
1 cucchiaino cannella
1 pizzico sale
100 gr zucchero
1 tuorlo
2 uova intere
100 ml bevanda al latte di mandorla (ovvero non è lo sciroppo di latte di mandorla ma proprio un succo di latte di mandorla, quindi è una bevanda che ha sapore di mandorla ma NON è zuccherosa come il latte di mandorla) 
6 cucchiai olio extravergine di oliva

Ho setacciato la farina con il lievito, la cannella, il pizzico di sale e lo zucchero. Ho aggiunto il tuorlo, l'olio extravergine di oliva, la bevanda al latte di mandorla, ho lavorato l'impasto girandolo con una frusta evitando la formazione di grumi, quindi ho aggiunto le uova, una alla volta, sempre continuando a mescolare, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho messo il composto in un sac a poche con bocchetta liscia e ho formato delle ciambella sopra un foglio di carta forno. Ho cotto in forno caldo a 200° per circa 15 minuti.

64 commenti:

  1. Saranno ottimi! Ma spiegami utilizzi la bevanda già pronta e diluita oppure lo sciroppo?

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    1. si ho utilizzato la bevanda già pronta, che è molto meno dolce delle sciroppo ;)

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  2. Caspita che goduria di profumoso impasto hanno questi biscotti!!! Grazie anche per la nota che leggo qui sopra, molto utile!
    Adoro biscottare e quando trovo ricette diverse dal solito non posso resistere! Un abbraccio

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  3. proprio dei gran bei biscotto per qualche lieto momento della giornata :-)

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  4. Perfetti per la colazione questi biscotti :)
    Un bacio :)

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  5. It looks delicious!

    http://mypetitecorner.blogspot.com

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  6. Bellissimi e gran bella presentazione.
    A Presto

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  7. Buoni e profumati!!!
    non ho capito bene se la cannella è un cucchiaino o cucchiaio.
    Un bacione alla prossima.

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  8. Ciaoooo mi chiamo Simona e sono bloggallina al 100% e sto visitando i blog aderenti per conoscere meglio le mie compagne di viaggio e wowww. quante belle ricette ma soprattutto che bella lìiniziativa re-cake !
    complimenti.
    simona

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  9. immagino il profumo .... anche a me piace molto la cannella che dire questi biscotti sono da provare .

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  10. Adoro fare i biscotti in casa

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  11. Molto gustosi! Complimenti Silvia, un abbraccio

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  12. ottima abbinamento, sicuramente un abbinamento dall'aroma particolare.
    Ciao....

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  13. son belli e sicuramente buoni :) hai auto un'ottima idea nel riutilizzare la bevanda al latte di mandorla

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  14. Bellissimi e delicati con quel sapore di mandorle...bravissima!!!!!!

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  15. io ci ho fatto le brioches una volta e sono venute profumatissime! bella idea!

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  16. Yummy che bontà :)
    Mi piace l'idea della cannella in questi biscotti.. mi segno la ricetta ^_^

    Un abbraccio e buon inizio settimana

    N.

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  17. Molto belli e sicuramente buonissimi..... chissà che profumo tra la cannella e la bevanda al latte di mandorla!! Un bacio e buona serata :))

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  18. Buonissimi e anche facili da realizzare cara, che bella ricettina!!! Un abbraccione

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  19. Buonissime!!!! Io sono una fan del latte di mandorle!!!!

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  20. Sento il profumo....Ma è latte di mandorla o succo di mandorla? Non capisco bene...illuminami

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  21. Questi biscotti devono essere molto buoni, il latte di mandorla unito alla cannella sicuramente dara' un gusto particolare.
    Voglio provare a farli anch'io , anche se non sempre e' facile trovare il latte di mandorla. Complimenti anche per la presentazione molto originale.

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  22. ammetto che all'inizio, leggendo latte di mandorla, avevo proprio pensato allo sciroppo, che mio figlio non avrebbe mai fatto avanzare. Poi ho capito di cosa parlavi, ho visto questo tipo di prodotto in un negozio per alimentazione naturale, quindi non mi sarebbe difficile procurarmelo, per tentare di fare anch'io questi deliziosi biscotti ^_^

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  23. che delizia, vorrei provarli a fare anche io grazie della ricetta cara

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  24. son venuti proprio bene,bella anche la presentazione :)
    un abbraccio

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  25. ciao silvia!! buoniiiii...da rifare ^_^ un abbraccio

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  26. Le avessi avute stamani queste deliziose ciambelline!!! Sono rimasta sprovvista di tutto e poi la mattina non so mai con cosa fare colazione, mi appunto la ricetta perchè mi piaciono un sacco. Baci Manu

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  27. Sicuramente ottimi! bellissima la tua composizione e la foto: brava!

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  28. Buonssimi li inzupperei volentieri nel thè o nel latte caldo!!!

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  29. Bellissima la tua presentazione, e sicuramente golosi questi biscottini!! chissà che delizia con una bella tazza di the caldo..

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  30. Questi son biscotti da sballo!!!! presentati anche molto bene!!!

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  31. devono essere buonissimi con l'aggiunta del latte di mandorla, mi piace tanto come li hai presentati

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  32. Che belli! E hanno l'aria di essere anche leggeri.Mi piace molto quando presenti le tue preparazioni su quel trancio di tronco, mi vien voGlia di copiarti e procurarmi qualcosa di simile, ma non saprei dove trovarlo.

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  33. Questi biscottini devono essere davvero deliziosi e anche tanto golosi..mi paice tantissimo l'abbinamento cannella e latte di mandorle e non oso immaginare il sapore...bravissima come sempre!!!

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  34. si presentano benissimo i tuoi biscotti, abbinati al thè devono essere perfetti, complimenti

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  35. Ciao i tuoi biscotti hanno uno splendido aspetto e la ricetta mi sembra semplice da sviluppare , grazie per averla postata provero' a farli anche io sperando che venghino fuori come i tuoi. A presto ;)

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  36. sembrano buonissimi ,un sostituto della cannella può essere la vaniglia??

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    1. si, certo, puoi sostituire la cannella con la vaniglia ;)

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  37. Saranno sicuramente molto buoni, a me piace tutto quello che sa di mandorle, il latte di mandorle lo sorseggio sopratutto d'estate.

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  38. Devono essere buoni *_* :O io intanto mi segno la ricetta :P Grazie

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  39. BISCOTTI ALLA CANNELLA..SARANNO OTTIMI.

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  40. mmmm chissà che buoni..ottima idea quella di usare la bevanda al latte di mandorla anzichè lo sciroppo che è molto più zuccherino...
    rubo la ricetta

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  41. Ciao Silvia :) Devono essere buonissimi e profumati, hai avuto un'ottima idea! :) Complimenti e un bacione, buona serata :**

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  42. grazie di essere passata da me sono sempre contenta di conoscere nuove blogger!
    deliziosi questi biscotti!
    buona serata
    Alice

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  43. Ma che carini, sono veramente deliziosi!
    Sicuramente profumatissimi!
    Un abbraccio a te e a presto!

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  44. super bellissimi devono esser anche eccezionali da provare assolutamente.

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  45. oltre a presentarsi magnificamente, questi biscotti alla cannella e al latte di mandorla devono essere buonissimi, chissà che ottimo abbinamento con il latte a colazione, molto belle le foto

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  46. Che belli questi biscotti, vorrei provarli, sono anche molo semplici da fare, mi copio la ricettina ^_^ grazie.

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  47. Ils sont tous mignons:) Bon mercredi!! xxx

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  48. mmmmm adoro la cannella, grazie per aver condiviso questa ricetta, la proverò sicuramente. Un bacione. Bruna

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  49. te ne rubo virtualmente qualcuno per la colazione di domattina. mi piace l'idea del latte di mandorla!
    buona serata
    spery

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  50. Hai unito 2 ingredienti che adoro, bravissima!!!

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  51. Mmmm *.* DELIZIA *.* ti aspetto sempre da me http://violettas.altervista.org/

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  52. Devono essere fragranti e golosissimi questi biscotti, Silvia. Ottima spunto quello dell'utilizzo del latte di mandorla. Ne farò tesoro.
    Un caro saluto ancora.
    MG

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  53. Davvero belli i tuoi biscotti e complimenti per come presenti le tue creazioni... Sei davvero molto brava.
    Mi appunto qs ricetta perché ho trovato pure io nella mia dispensa del latte di mandorla che nn sapevo come utilizzare!l Laura

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  54. Deliziosi questi biscotti...e che bella presentazione, complimenti!
    Buona giornata!

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  55. Cara Sississima,e se usassi il latte di mandorla fatto in casa ,che succede.Mi puoi rispondere ,grazie.

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