Solo crudo

Solo crudo raddoppia e ha aperto anche un ristorante in zona Prati, l'altro è quello in Viale dei Parioli n. 192. La mia prima esperienza a cena in un ristorante di cucina vegana crudista, gluten free, nessuna cottura oltre i 40 gradi (questo perchè si ritiene che al di sopra di questa temperatura si perdano i valori nutrizionali degli alimenti), uso di sottovuoto, marinature, essiccazioni e soprattutto nessun prodotto di origine animale e derivati.

rotolo dolci ai lamponi

...finalmente si prepara un bel fine settimana...il mio sarà di totale relax...possibilmente prendendo il sole in giardino sul lettino simile a quello che si affitta sulla spiaggia, in totale silenzio (abito in una zona abbastanza isolata) e rilassamento...aspettando le prossime vacanze...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

flan di melanzane con ricotta alla menta

...quanto è utile avere un orto dove poter prendere tanti ortaggi e verdure bio (non utilizzo lo stallatico perchè effettuo il compostaggio, quindi concime naturale)...oggi un semplice flan di melanzane...volendo potete variare la ricotta all'interno ed invece aggiungere proprio un formaggio più saporito... ;)

pappardelle con pesto di salvia

...pappardelle fatte in casa ma ricce...ovvero con una bella ondulatura nella quale si dovrebbe incanalare anche il condimento, in questo caso ho scelto di preparare un pesto con la salvia delle mie piantine...in più ho aggiunto scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi...ed è venuto buonissimo!!  

Anthony Genovese e il Pagliaccio versione 2.016

Consulenze, Gourmet Festival Relais & Chateaux, eventi internazionali e formazione, questa è la versione 2.016 di Anthony Genovese e del Ristorante Il Pagliaccio.

Un mix di iniziative che hanno come punto fermo Via dei Banchi Vecchi 129/a ma che si muovono con disinvoltura e dinamismo fra Roma e l’estero.