bavarese al limone

...come vi avevo già detto qui il mio mini alberello toscano è carico di frutti che man mano sto utilizzando nelle mie ricette...infatti ho già preparato e pubblicato le tortine al limone e la melopita al limone e lavanda (dolce greco, non è venuta come volevo nella forma ma nel gusto si!!)... e ancora la torta di albumi e limone...e la bellissima layer cake con lemon curd e more...queste sono soltanto le ultime ricette preparare con i limoni bio del mio alberello, se fate una ricerca con l'apposita casella a destra trovate tante altre buone ricette con il limone che, nel mio caso, è meno forte sia nel gusto che nel profumo, rispetto a quelli che comperate solitamente al supermercato, per questo motivo lo trovo più versate in cucina...questa ricetta è alleggerita dalla panna perchè c'è in sostituzione lo yogurt...dolcissimo e soleggiato (non ci credo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

uovo in cocotte

...raramente partecipo ai contest (per vari motivi) ma questo relativo all'olio extravergine di oliva Clara mi ha stuzzicato tutti i sensi...partendo già dal packaging accattivante (sembra quasi una grande boccetta di profumo) e dalla sua scatola creata appositamente per riparare l'olio extravergine di oliva dalla luce e dal calore (infatti se l'olio viene esposto anche solo per qualche ora a luce o calore, questi ne accelererebbero la maturazione fino a portalo all'irrancidimento), sarà perchè l'olio extravergine di oliva fa parte della nostra dieta mediterranea, sarà anche che l'olio extravergine di oliva fa bene alla salute contiene infatti i polifenoli che, oltre a dare il caratteristico sapore all'olio di amaro e piccante (più ce ne sono e più l'olio è amaro e piccante) sono degli antiossidanti e riducono il colesterolo cattivo nel sangue (inoltre allungano anche la vita dell'olio extravergine di oliva che, a contatto con l'ossigeno, tende ad ossidarsi),  sarà perchè questo è un olio biologico che proviene dalle Marche, sarà (ultimo ma non ultimo!!) che questo è un olio fruttato intenso con tanti squisiti odori: erba appena tagliata, pomodoro, carciofo, mandorla, mela, erbe aromatiche, tutti ottimi motivi per farmi partecipare, con molto piacere, al contest "Chef per un giorno con olio Clara"!!

Ho così pensato di utilizzare l'olio extravergine di oliva Clara in maniera sfiziosa e preparare un biscotto salato (sostituendolo quindi al classico burro) da accompagnare ad un uovo in cocotte che al suo interno racchiude alcuni dei tanti buoni sapori mediterranei, alcuni provenienti proprio dal mio orto e dal mio giardino...faccio anche notare che per questa quantità di biscotti (per 2 persone) ci sono soltanto 40 gr di olio extravergine di oliva... ;)  

torta di noci e mascarpone

....tanti auguri a me!! Ebbene si oggi è il mio compleanno...compio sicuramente 1 anno in più ahahahahah per festeggiare al meglio sto facendo un mini tour (che ho organizzato io) di soli 3 giorni in Umbria e visiterò Narni (antico borgo) Todi e poi le cascate delle Marmore (di più non si riesce a fare ovviamente) ma tanto per staccare un pò dalla routine quotidiana e sentirsi liberi di respirare un'altra aria...questa torta è molto semplice da fare, un dolce del riciclo visto che si utilizza del pane secco al posto della farina, e diciamo che, in qualche modo somiglia un pochino al tiramirù...ma solo un pochino è!! dolcissimo e soleggiato (speriamo) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA