...sfogliatine con pesto, pomodori e ricotta salata...

Prendete un rotolo di pasta sfoglia preferibilmente rettangolare, srotolatelo, conservando la sua carta forno e con un coltello fate tanti rettangoli o quadrati. Stendete sopra ogni ritaglio di pasta sfoglia un velo di pesto genovese, aggiungete una fettina di pomodoro e infornate a forno caldo a 180/200° gradi fino a doratura, prestando continua attenzione affinchè non scuriscano troppo. Una volta cotte fatele raffreddare e grattugiate sopra della ricotta salata.

(la ricetta è del blog: http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/)

...madeleines con pomodori secchi, philadelphia e timo...

Ingredienti per circa 30 madeleine
farina 00 100 gr
uova 2
lievito chimico 3 cucchiaini
sale 1 pizzico
pepe
olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
latte 4 cucchiai
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
timo le foglie di un paio di rametti
pomodori sott'olio 8 pezzi
philadelphia 100 gr

Affettate i pomodori a pezzetti piuttosto piccoli e il formaggio a dadini.
Mescolate tutti gli ingredienti della base aiutandovi con una frusta quindi unite anche il formaggio e i pomodori e fate riposare in frigorifero per 30 minuti almeno.
Scaldate il forno a 220°. Imburrate uno stampo da madeleine (io ho usato quelli in silicone quindi non si usa il burro) versate il composto e cuocete per 4 minuti, poi abbassate il forno a 180° e proseguite la cottura per altri 6 minuti o comunque fino a che le madeleinette avranno assunto una bella colorazione.
Sfornate, fate raffreddare su una grata e poi servite.

(la ricetta è del blog: http://colazionialetto.blogspot.com/)