...madeleines al cioccolato fondente....

Ingredienti per circa 24 Madeleines

150 g di cioccolato fondente al 70%

3 uova

170 g di zucchero

225 g di farina

1 bustina di lievito in polvere

50 g di burro

250 g di latte intero fresco

1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria con  il burro,  ho sbattuto le uova con lo zucchero fino a diventare un composto spumoso. Ho incorporato la farina e il lievito setacciati, la cannella, il latte fino a diventare un impasto omogeneo. Ho riempito gli stampini per le madeleines e cotto in forno preriscaldato a 200°per circa 15 minuti.

...madeleines con pomodori secchi, philadelphia e timo...

Ingredienti per circa 30 madeleine
farina 00 100 gr
uova 2
lievito chimico 3 cucchiaini
sale 1 pizzico
pepe
olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
latte 4 cucchiai
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
timo le foglie di un paio di rametti
pomodori sott'olio 8 pezzi
philadelphia 100 gr

Affettate i pomodori a pezzetti piuttosto piccoli e il formaggio a dadini.
Mescolate tutti gli ingredienti della base aiutandovi con una frusta quindi unite anche il formaggio e i pomodori e fate riposare in frigorifero per 30 minuti almeno.
Scaldate il forno a 220°. Imburrate uno stampo da madeleine (io ho usato quelli in silicone quindi non si usa il burro) versate il composto e cuocete per 4 minuti, poi abbassate il forno a 180° e proseguite la cottura per altri 6 minuti o comunque fino a che le madeleinette avranno assunto una bella colorazione.
Sfornate, fate raffreddare su una grata e poi servite.

(la ricetta è del blog: http://colazionialetto.blogspot.com/)