...sfogliatine con pesto, pomodori e ricotta salata...

Prendete un rotolo di pasta sfoglia preferibilmente rettangolare, srotolatelo, conservando la sua carta forno e con un coltello fate tanti rettangoli o quadrati. Stendete sopra ogni ritaglio di pasta sfoglia un velo di pesto genovese, aggiungete una fettina di pomodoro e infornate a forno caldo a 180/200° gradi fino a doratura, prestando continua attenzione affinchè non scuriscano troppo. Una volta cotte fatele raffreddare e grattugiate sopra della ricotta salata.

(la ricetta è del blog: http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/)