panna cotta con coulis di cachi e fiori di lavanda

Eccomi arrivata ai miei consueti saluti del fine settimana per tutti voi (da quasi 2 anni, il 26 dicembre!!). Questo week end per me sarà rilassante, il prossimo, invece, sarà ricco di impegni in entrambi i giorni...Ringrazio Dory per avermi donato il premio "the versatile blogger" (come al solito in basso il banner) in effetti proprio così vedo il mio il mio blog, versatile, sicuramente perchè anche nella mia vita quotidiana lo sono...e visto che il blog di ognuno di noi rappresenta un riassunto, se vogliano, della nostra vita (almeno in parte), si, questo è, sicuramente, il premio più rappresentativo che c'è ;) Oggi vi addolcisco il fine settimana con una semplicissima panna cotta, con l'aggiunta di un coulis di cachi e profumata ai fiori di lavanda...E' un dolce al cucchiaio molto semplice da preparare, conosciuto anche all'estero, probabilmente veniva preparato già fin dall'antichità, le sue origini sono piemontesi.  Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio Silvia

ingredienti per 2 bicchierini

per la panna cotta:

50 ml panna 

50 ml latte

30 g di zucchero a velo 

vaniglia in polvere del Madagascar 

1 foglio colla pesce da 2 gr

per il coulis di cachi:

mezzo cachi

1 cucchiaino zucchero a velo

per la copertura:

fiori di lavanda

la lavanda, detta anche pianta della serenità perchè contribuisce (con infusione) a calmare o ridurre anzia e stress causati dalla vita di tutti i giorni, inoltre allevia emicranie e insonnia. Ha un gradevole profumo intenso e dolce, è una pianta comune che si coltiva in quasi tutti i giardini, questi fiori sono ottimi nella preparazione di dolci, ma anche accostati come effetto cromatico e olfattivo a carni bianche e risotti

Ho ammollato il foglio di gelatina (da 2 gr) in acqua fredda. In una casseruola ho fatto scaldare a fuoco basso la panna con il latte, ho aggiunto lo zucchero a velo e la vaniglia in polvere, non deve raggiungere il bollore. Ho tolto dal fuoco e aggiunto il foglio di gelatina ammollato e strizzato e ho mescolato per farlo sciogliere. Ho riempito i 2 bicchierini, fatti freddare e messi in frigorifero a rassodare per alcune ore. Ho sbucciato il caco, ne ho prelevato metà e messo la polpa nel frullatore insieme a 1 cucchiaino di zucchero a velo e ho frullato, deve diventare una salsa liscia come il velluto. Se serve filtrarlo con un colino, l'ho aggiunto sopra la panna cotta ormai rassodata e ho rimesso in frigo fino al momento di servire quando ho decorato con fiori di lavanda.

Ecco il premio the versatile blogger per il quale ringrazio Dory, premio che mi era già stato donato qui, qui e qui ;)