pane con lievito madre





Inizio subito col ringraziare chi mi ha donato dei premi:
*Mery del blog: morbidericette mi ha donato questo premio, grazie! Ne avevo già parlato qui

*Sara del blog: ipiattinididrilli che mi ha assegnato i seguenti premi:


Le regole del Your blog is great sono quelle di linkare chi ti ha assegnato il premio e nominare altri 10 blog, mentre quelle del Red carpet sono di elencare 15 blog e rispondere alle domande. Io ho sommato i 25 blog ed assegnato il premio a tutti meritati, senza dubbio!!! :)

Domande e risposte!
-Qual’è l’ultimo acquisto che hai fatto?
l'Accademia di Pasticceria di Luca Montersino
-Quale sarà il tuo must have per la primavera\estate? Non ho ancora deciso...
-Unghie lunghe o corte?  Con una casa, giardino e cane da curare, assolutamente corte!
- Rossetto o gloss? Gloss
-Stivali o sandali? Sandali
-Abbronzatura si o no? Se ho tempo si
-Profumo o acqua profumata? Profumo
-Hai già fatto programmi per le vacanze estive? Spero di poter partire per il Myanmar
-Occhi o labbra in primo piano? Occhi
-Terra o brush? Crema colorante chiara e naturale
-Palestra o dolce far niente? Pilates o nuoto
-Shorts o mini? Nessuno dei due, non ho più età e fisico
-Capelli lisci o ricci? Ricciiiiiiiiiiiiiiiii (permanente)
- Il tuo colore per l’estate? Tutti i colori accesi che d'inverno vanno in letargo...
-Giornata al mare o in montagna? Montagna
-Fondotinta d’estate si o no? No, per carità

Ed ecco i blog ai quali giro entrambi i premi:




E adesso passiamo alla ricetta di oggi, i miei esperimenti con il lievito madre continuano...ed anche la mia panificazione...questa ricetta l'ho trovato sul blog di Tania qui, mi è piaciuta e l'ho voluta provare anche io, io però ho usato la farina 0 al posto di quella 00 perchè più ricca di glutine, rende l'impasto più elastico e consistente e ho quindi fatto lievitare di più perchè i tempi di lievitazione per la farina di grano tipo 0 sono maggiori rispetto alla farina 00, non c'è niente di più buono del profumo del pane appena sfornato... ;-)
Ingredienti :
250g di farina 0
250g di farina manitoba 
275 ml di acqua tiepida
50g di pasta madre
2 cucchiaini di sale



In una parte dell'acqua mescoliamo la pasta madre. In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e quasi tutta l'acqua, mescoliamo con una forchetta e infine mettiamo il sale. Traferiamo l'impasto sulla spianatoia, aggiungiamo l'acqua rimanente e impastiamo fino ad ottenere una palla. Mettiamola in una terrina e copriamo con canovaccio bagnato e strizzato per evitare che si secchi e lasciamo lievitare a temperature ambiente fino al radoppio di volume (io l'ho lasciata lievitare per 15 ore perchè i tempi di lievitazione per la farina di grano tipo 0 sono maggiori rispetto alla farina 00). A questo punto prendiamo l'impasto e lo trasferiamo sulla spianatoia infarinata e allarghiamolo un po' con le mani. Pieghiamo verso l'interno i 2 lembi superiori sovrapponendoli, poi arrotoliamo. Mettiamolo in uno stampo e lasciamo lievitare per 2 ore. Poi accendiamo il forno alla massima temperatura.  Capovolgiamo il pane su una teglia coperta di carta forno, facciamo dei tagli sulla superfice e inforniamo. Portiamo la temperatura a 200-220° e cuociamo per circa 45 minuti.




49 commenti:

  1. buono e bello da vedere questo pane immagino il profumo........
    un'abbraccio!

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  2. Mamma mia che bellezza,la provo anch'io questa ricetta!!!!! buona settimana Sissi un bacio Tittina

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  3. Anche io sto curando la mia pm. . .il profumo che sprigionano le preparazioni sono davvero inebrianti. . .Lo sento anche io il profumo della tua cucina. . Notte,buona settimana

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  4. Da far invidia ai fornai panettieri questo tuo pane!! il colore, la morbidezza all'interno e quella bella crosta esterna ;-) sorrido vedendo che pure a te piace la mollica! E' la mia preferita in assoluto, respirarne il profumo è indescrivibile!!

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  5. Favoloso filone che bontà, bravissima
    complimenti per i premi meritatissimi!
    Buona giornata baci

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  6. E' favoloso :) Un bacio, buona settimana

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  7. La mia pm non sta bene.... si è ammalata ma la sto curando... tra un pò, quando sarà guarita completamente, proverò finalmente a sfornare anch'io un ottimo pane come questo ;)

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  8. che meraviglia ...già me lo vedo ripieno di mortadella o salame ! Buona settimana!

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  9. ottimo questo pane...dalla crosta alla morbida mollica! mi salvo la ricetta!
    grazie x aver pensato a me! sei sempre gentilissima!

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  10. Quanti premi e GRAZIE MILLE PER IL PENSIERO GENTILE
    Ti abbraccio Silvia
    Un bacione e Complimenti per questo pane bellissimo!!!!!!!!!!!
    BUONA SETTIMANA!!!!!!!!!!!!

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  11. Buongiorno Silvia, grazie mille per i premi!!! Li accetto con grande piacere.
    Quella pagnotta è una meraviglia....a me purtroppo manca la pasta madre :(((
    Un bacione cara

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  12. mi sembra di sentirlo da qui il profumo! che opera d'arte che hai fatto!
    baci Baci

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  13. Passo solo ora perchè è stata una settimana nera ^_^
    Ii ringrazio di cuore per il premio che mi hai girato e appena posso farò un bel post! Baci, Cri

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  14. Stupendo questo pane...mi piacerebbe riuscire a cucinarlo anche a me...che fame!!!

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  15. Grazie silvia!!! Li giro al più presto!
    serena

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  16. tesoro che dolce che sei <3<3<3... giro tutto appena riesco a trovare il tempo... ne ho un paio sospesi, ma è un periodo impegnativo per me... e mi mancate... un bacio grandissimissimo schioccante!!!!! SMACK

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  17. ottimo questo pane e grazie mille per il premio!!!

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  18. Che meraviglia quel filone, i profumi ed il sapore del pane realizzato con LM sono unici! :-)
    Grazie dei premi, sei stata gentilissima a pensare a me!

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  19. Il tuo pane è perfetto (lo mangerei anche senza niente!!!).
    Per i premi,purtroppo,li accetto solo simbolicamente in quanto non posso fare un torto a chi mi ha già dato premi e sono stati da me rifiutati per assoluta mancanza di tempo (ho un banner nel mio blog in cui chiedo cortesemente di non ricevere premi).
    Spero non ci rimarrai male perchè è lontana da me l'idea di essere scortese.Grazie di cuore,un bacione.

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    1. non ti preoccupare Mariabianca, da te il banner non l'ho visto, accettali senza citarli, OK?

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  20. woww che meraviglia di pane. Bravissima. ti aspetto ai miei contest. baci

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  21. è meraviglioso questo pane...i miei complimenti!!
    Grazie Silvia per i premi...avendoli gia' postati inseriro'il nome del tuo blog tra quelli che me li hanno passati!!
    un abbraccio!!

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  22. Che pane meraviglioso, è da un pò che non ne faccio, mi toccherà riprendere! Grazie per aver pensato a me per questi bellissimi premi! Un bacione

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  23. Il pane è a dir poco FAVOLOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, sei stata superbrava come sempre, io sono rapita da chi riesce a utilizzare il lievito madre!!!Complimenti^:^ un bacione

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  24. Grazie mille dei premi, sei gentilissima e sono graditissimi. il tuo pane è divino, complimenti..

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  25. Che bella pagnotta....e grazie mille per aver pensato anche a me!!!!

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  26. con il pane sei sempre più brava, anche io sto panificando in questi giorni. un abbraccione e grazie per il premio

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  27. io ho la pasta da reidratare ma non mi decido mai perchè ho sempre un po' di paura di poter fallire poi, e non vorrei perderla dato che me l'ha regalata un'amica. Ce la dovrò fare, prima o poi...

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  28. uuuh che splendore!!! quella mollica così morbida..... mi viene voglia di tagliarne una fetta e raccoglierci il sugo dal pentolone.... eheh... anche se non si fa.....

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  29. ma che meraviglia silvia!!! il pane appena sfornato.. wow lo mangerei tutto in una volta... è venuto benissimo!!!! brava cara

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  30. Brava, ottima realizzazione e la prova del taglio è fantastica...fa venire voglia di un bel pane e salame....

    Complimenti e grazie per essere passata.

    Paolo

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  31. Brava, ottima realizzazione e la prova del taglio è fantastica...fa venire voglia di un bel pane e salame....

    Complimenti e grazie per essere passata.

    Paolo

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  32. Bellissimo il tuo pane Silvia! Grazie per i premi e complimenti a te! :)

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  33. Ciao Silvia,
    hai ragione non c'è niente di più buono del pane sfornato, ed io aggiungerei, nulla di più buono delpane con il lievito madre appena sfornato!!!! Ha un profumo irresistibile, quell'alvolatura tipica, insomma è una bontà!!!
    Buona giornata.

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  34. Grazie di aver pensato a me Silvia, Pane favoloso.
    A Presto

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  35. cacchio Silvia che bella pagnotta!

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  36. Grazie mille per avermi pensato, i premi sono sempre ben accetti!Il pane ti è venuto benissimo!Complimenti! Ciao

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  37. Silvia grazie per i premi...perdonami ma non mi ero accorta ;) il tuo pane è stupendo !!!

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