pane con lievito madre





Inizio subito col ringraziare chi mi ha donato dei premi:
*Mery del blog: morbidericette mi ha donato questo premio, grazie! Ne avevo già parlato qui

*Sara del blog: ipiattinididrilli che mi ha assegnato i seguenti premi:


Le regole del Your blog is great sono quelle di linkare chi ti ha assegnato il premio e nominare altri 10 blog, mentre quelle del Red carpet sono di elencare 15 blog e rispondere alle domande. Io ho sommato i 25 blog ed assegnato il premio a tutti meritati, senza dubbio!!! :)

Domande e risposte!
-Qual’è l’ultimo acquisto che hai fatto?
l'Accademia di Pasticceria di Luca Montersino
-Quale sarà il tuo must have per la primavera\estate? Non ho ancora deciso...
-Unghie lunghe o corte?  Con una casa, giardino e cane da curare, assolutamente corte!
- Rossetto o gloss? Gloss
-Stivali o sandali? Sandali
-Abbronzatura si o no? Se ho tempo si
-Profumo o acqua profumata? Profumo
-Hai già fatto programmi per le vacanze estive? Spero di poter partire per il Myanmar
-Occhi o labbra in primo piano? Occhi
-Terra o brush? Crema colorante chiara e naturale
-Palestra o dolce far niente? Pilates o nuoto
-Shorts o mini? Nessuno dei due, non ho più età e fisico
-Capelli lisci o ricci? Ricciiiiiiiiiiiiiiiii (permanente)
- Il tuo colore per l’estate? Tutti i colori accesi che d'inverno vanno in letargo...
-Giornata al mare o in montagna? Montagna
-Fondotinta d’estate si o no? No, per carità

Ed ecco i blog ai quali giro entrambi i premi:




E adesso passiamo alla ricetta di oggi, i miei esperimenti con il lievito madre continuano...ed anche la mia panificazione...questa ricetta l'ho trovato sul blog di Tania qui, mi è piaciuta e l'ho voluta provare anche io, io però ho usato la farina 0 al posto di quella 00 perchè più ricca di glutine, rende l'impasto più elastico e consistente e ho quindi fatto lievitare di più perchè i tempi di lievitazione per la farina di grano tipo 0 sono maggiori rispetto alla farina 00, non c'è niente di più buono del profumo del pane appena sfornato... ;-)
Ingredienti :
250g di farina 0
250g di farina manitoba 
275 ml di acqua tiepida
50g di pasta madre
2 cucchiaini di sale



In una parte dell'acqua mescoliamo la pasta madre. In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e quasi tutta l'acqua, mescoliamo con una forchetta e infine mettiamo il sale. Traferiamo l'impasto sulla spianatoia, aggiungiamo l'acqua rimanente e impastiamo fino ad ottenere una palla. Mettiamola in una terrina e copriamo con canovaccio bagnato e strizzato per evitare che si secchi e lasciamo lievitare a temperature ambiente fino al radoppio di volume (io l'ho lasciata lievitare per 15 ore perchè i tempi di lievitazione per la farina di grano tipo 0 sono maggiori rispetto alla farina 00). A questo punto prendiamo l'impasto e lo trasferiamo sulla spianatoia infarinata e allarghiamolo un po' con le mani. Pieghiamo verso l'interno i 2 lembi superiori sovrapponendoli, poi arrotoliamo. Mettiamolo in uno stampo e lasciamo lievitare per 2 ore. Poi accendiamo il forno alla massima temperatura.  Capovolgiamo il pane su una teglia coperta di carta forno, facciamo dei tagli sulla superfice e inforniamo. Portiamo la temperatura a 200-220° e cuociamo per circa 45 minuti.




49 commenti:

  1. buono e bello da vedere questo pane immagino il profumo........
    un'abbraccio!

    RispondiElimina
  2. Mamma mia che bellezza,la provo anch'io questa ricetta!!!!! buona settimana Sissi un bacio Tittina

    RispondiElimina
  3. Anche io sto curando la mia pm. . .il profumo che sprigionano le preparazioni sono davvero inebrianti. . .Lo sento anche io il profumo della tua cucina. . Notte,buona settimana

    RispondiElimina
  4. Da far invidia ai fornai panettieri questo tuo pane!! il colore, la morbidezza all'interno e quella bella crosta esterna ;-) sorrido vedendo che pure a te piace la mollica! E' la mia preferita in assoluto, respirarne il profumo è indescrivibile!!

    RispondiElimina
  5. Favoloso filone che bontà, bravissima
    complimenti per i premi meritatissimi!
    Buona giornata baci

    RispondiElimina
  6. un pane favoloso sicuramente brava

    RispondiElimina
  7. grazie mille!!e un pane divino!

    RispondiElimina
  8. E' favoloso :) Un bacio, buona settimana

    RispondiElimina
  9. Felice inizio settimana...ciao

    RispondiElimina
  10. La mia pm non sta bene.... si è ammalata ma la sto curando... tra un pò, quando sarà guarita completamente, proverò finalmente a sfornare anch'io un ottimo pane come questo ;)

    RispondiElimina
  11. che meraviglia ...già me lo vedo ripieno di mortadella o salame ! Buona settimana!

    RispondiElimina
  12. ottimo questo pane...dalla crosta alla morbida mollica! mi salvo la ricetta!
    grazie x aver pensato a me! sei sempre gentilissima!

    RispondiElimina
  13. Quanti premi e GRAZIE MILLE PER IL PENSIERO GENTILE
    Ti abbraccio Silvia
    Un bacione e Complimenti per questo pane bellissimo!!!!!!!!!!!
    BUONA SETTIMANA!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  14. Buongiorno Silvia, grazie mille per i premi!!! Li accetto con grande piacere.
    Quella pagnotta è una meraviglia....a me purtroppo manca la pasta madre :(((
    Un bacione cara

    RispondiElimina
  15. mi sembra di sentirlo da qui il profumo! che opera d'arte che hai fatto!
    baci Baci

    RispondiElimina
  16. Passo solo ora perchè è stata una settimana nera ^_^
    Ii ringrazio di cuore per il premio che mi hai girato e appena posso farò un bel post! Baci, Cri

    RispondiElimina
  17. Stupendo questo pane...mi piacerebbe riuscire a cucinarlo anche a me...che fame!!!

    RispondiElimina
  18. cercavo giusto una ricetta per impastare oggi! vado!

    RispondiElimina
  19. Grazie silvia!!! Li giro al più presto!
    serena

    RispondiElimina
  20. tesoro che dolce che sei <3<3<3... giro tutto appena riesco a trovare il tempo... ne ho un paio sospesi, ma è un periodo impegnativo per me... e mi mancate... un bacio grandissimissimo schioccante!!!!! SMACK

    RispondiElimina
  21. ottimo questo pane e grazie mille per il premio!!!

    RispondiElimina
  22. Che meraviglia quel filone, i profumi ed il sapore del pane realizzato con LM sono unici! :-)
    Grazie dei premi, sei stata gentilissima a pensare a me!

    RispondiElimina
  23. Il tuo pane è perfetto (lo mangerei anche senza niente!!!).
    Per i premi,purtroppo,li accetto solo simbolicamente in quanto non posso fare un torto a chi mi ha già dato premi e sono stati da me rifiutati per assoluta mancanza di tempo (ho un banner nel mio blog in cui chiedo cortesemente di non ricevere premi).
    Spero non ci rimarrai male perchè è lontana da me l'idea di essere scortese.Grazie di cuore,un bacione.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. non ti preoccupare Mariabianca, da te il banner non l'ho visto, accettali senza citarli, OK?

      Elimina
  24. woww che meraviglia di pane. Bravissima. ti aspetto ai miei contest. baci

    RispondiElimina
  25. è meraviglioso questo pane...i miei complimenti!!
    Grazie Silvia per i premi...avendoli gia' postati inseriro'il nome del tuo blog tra quelli che me li hanno passati!!
    un abbraccio!!

    RispondiElimina
  26. Favoloso questo pane!!complimenti!!

    RispondiElimina
  27. Che pane meraviglioso, è da un pò che non ne faccio, mi toccherà riprendere! Grazie per aver pensato a me per questi bellissimi premi! Un bacione

    RispondiElimina
  28. Che bel pane, complimenti!
    Léia

    RispondiElimina
  29. Il pane è a dir poco FAVOLOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, sei stata superbrava come sempre, io sono rapita da chi riesce a utilizzare il lievito madre!!!Complimenti^:^ un bacione

    RispondiElimina
  30. Grazie mille dei premi, sei gentilissima e sono graditissimi. il tuo pane è divino, complimenti..

    RispondiElimina
  31. Che bella pagnotta....e grazie mille per aver pensato anche a me!!!!

    RispondiElimina
  32. con il pane sei sempre più brava, anche io sto panificando in questi giorni. un abbraccione e grazie per il premio

    RispondiElimina
  33. io ho la pasta da reidratare ma non mi decido mai perchè ho sempre un po' di paura di poter fallire poi, e non vorrei perderla dato che me l'ha regalata un'amica. Ce la dovrò fare, prima o poi...

    RispondiElimina
  34. uuuh che splendore!!! quella mollica così morbida..... mi viene voglia di tagliarne una fetta e raccoglierci il sugo dal pentolone.... eheh... anche se non si fa.....

    RispondiElimina
  35. ma che meraviglia silvia!!! il pane appena sfornato.. wow lo mangerei tutto in una volta... è venuto benissimo!!!! brava cara

    RispondiElimina
  36. Brava, ottima realizzazione e la prova del taglio è fantastica...fa venire voglia di un bel pane e salame....

    Complimenti e grazie per essere passata.

    Paolo

    RispondiElimina
  37. Brava, ottima realizzazione e la prova del taglio è fantastica...fa venire voglia di un bel pane e salame....

    Complimenti e grazie per essere passata.

    Paolo

    RispondiElimina
  38. Bellissimo il tuo pane Silvia! Grazie per i premi e complimenti a te! :)

    RispondiElimina
  39. Ciao Silvia,
    hai ragione non c'è niente di più buono del pane sfornato, ed io aggiungerei, nulla di più buono delpane con il lievito madre appena sfornato!!!! Ha un profumo irresistibile, quell'alvolatura tipica, insomma è una bontà!!!
    Buona giornata.

    RispondiElimina
  40. Grazie di aver pensato a me Silvia, Pane favoloso.
    A Presto

    RispondiElimina
  41. cacchio Silvia che bella pagnotta!

    RispondiElimina
  42. Grazie mille per avermi pensato, i premi sono sempre ben accetti!Il pane ti è venuto benissimo!Complimenti! Ciao

    RispondiElimina
  43. Silvia grazie per i premi...perdonami ma non mi ero accorta ;) il tuo pane è stupendo !!!

    RispondiElimina