millefoglie di polpo con mousse ai fagioli bianchi tondino e salsa ai capperi

Mentre fervono i preparativi per la mia prossima vacanza (partenza 9 agosto per la Thailandia) che, come ho già scritto, sarà una vacanza zaino in spalla...per il momento abbiamo soltanto il volo prenotato e stiamo organizzando tutto il percorso che faremo...viaggiatori non turisti...oggi propongo un antipasto semplice ma sfizioso, se preferite potete anche comperare il polpo e preparare le fettine di carpaccio...io per velocizzare le ho comperate già pronte...sono nel banco frigo del supermercato...e ho abbinato delle buone bollicine of course...questa per me sarà la settimana del gelato...ne preparerò ben 3 diversi...2 mi serviranno in abbinamento alle torte che preparerò per domenica, quando avrò ospiti a pranzo...loro ancora non sanno cosa li aspetta...ma vengono sempre a pancia vuota...;)


ingredienti per 2 persone:
1 confezione carpaccio di polpo già pronto circa 12 fettine 
qualche cucchiaio di salsa di capperi BONOMO&GIGLIO
(con capperi, olio extravergine di oliva, pomodori secchi, olive verdi, acciughe e peperoncino)
150 gr fagioli Tondino bianco

Ho messo a bagno i fagioli per alcune ore, scolati della loro acqua li ho cotti in acqua bollente salata per circa 35/40 minuti con l'aggiunta di uno scalogno affettato, rosmarino e sale. Terminato il tempo di cottura ho tolto il rosmarino, li ho scolati dalla loro acqua e li ho frullati. Ho composto il piatto mettendo sul fondo 2 fettine di carpaccio di polpo, sopra, con il sac-a-poche ho aggiunto la mousse di fagioli bianchi tondino, e così per 2 strati, al lato ho aggiunto la salsa di capperi. Ho abbinato uno prosecco superiore Le Dolcirive COSTARUEL


102 commenti:

  1. Che golosa torretta...e chissà che buoni i gelati che ci proporrai..beati i tuoi ospiti io ho già l'acquolina :-Q____
    la zia Consu

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  2. A parte il polpo che sembra davvero una "semplice" chiccheria... veramente invitante! Buona partenza, che dire sulla Thailandia... ci aspettiamo un bel reportage anche con le stranezze culinarie... un mio amico mi raccontava di insetti fritti dal profumo attraente ma che comunque non è riuscito a mangiare. In compenso ha mangiato tanto tantissimo pesce!

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    1. purtroppo gli asiatici mangiano di tutti, loro...io no...;)

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  3. bel piatto Silvietta!!
    ormai manca davvero poco alla tua tanto sospirata vacanza <3 ....fai tante foto ^_^
    bacio

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  4. Ma che bel piatto, è davvero scenografico!
    Adoro il polpo, credo davvero che proverò questa ricetta :)
    Mi sono iscritta ai tuoi lettori fissi, fai un salto anche da me se ti va:)

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  5. 'Naggia che bontà!! Trovo che il polpo e i fagioli stiano davvero bene insieme. Ottima proposta Silvia!!

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  6. Mix interessante , da provare!!! GK

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  7. Silvia, che fortunati i tuoi ospiti di domenica...una proposta davvero raffinata. E quella salsa di capperi poi, mi piace da matti1
    Baci, Ellen

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  8. Ciao, un titolone per una ricetta davvero semplice, saporita e leggera! Ottima proposta e splendida presentazione!
    baci baci

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  9. Con questo piatto stasera mi hai incantata, splendida presentazione per un gusto che posso immaginare azzeccato e poi l'abbinamento del vino...complimenti

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  10. i tuoi piatti sono davvero una gioia per gli occhi!troppo troppo bello!

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  11. Bellissima questa ricetta,non la conoscevo,amo il polpo e te la rubo.

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  12. Che bell' antipasto che hai preparato, mi piace il polpo e questa ricetta va bene per me, grazie!

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  13. Bell'idea ho giusto acquistato questo polpo, Di solito l condisco solo con olio limone sale e pepe lo lo mangio assieme ad un letto di rucola.
    Buona settimana.

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  14. Cosi si fa in estate, brava, una bellissima presentazione,! Buone vacanze e a presto! Ciao, un abbraccio!

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  15. Ottima scenografia e che ricettina

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  16. Sai che non ho mai mangiato il carpaccio di polpo? A vederlo nelle tue foto mi ispira molto e la cremina di fagioli abbinata deve essere una delizia, da provare sicuramente!
    A presto!

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  17. bellissima idea a volte sono tentata di comprare il carpaccio di polpo ma non so mai come farlo. questa me la segno

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  18. Una splendida proposta e bellissima la presentazione!!!! Complimenti, un abbraccio

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  19. Wow mi piace questa ricetta, da provare assolutamente!!:) baciii

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  20. Mi piace tantissimo questo piatto, davvero raffinato! Io già aspetto il resoconto del viaggio, figuarti :)
    Baci!!!

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  21. complimenti!!! un abbinamento fantastico e una presentazione bellissima!!! brava!!!

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  22. che belle foto! Deve essere delizioso

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  23. Un piatto delizioso, fresco ma ricco di sostanze buone! viva i fagioli!

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  24. Delizioso questo polpo, magnifico.
    E il tuo viaggio sarà divino, sono sicura.
    Un abbraccio.
    Thais

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  25. Ciao silvia!! che bontà di piatto..adoro il polpo!!! baci

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  26. Ma che buono questo piatto, complimenti anche per la preparazione!!

    Anna

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  27. Mi piace un sacco lo spirito con coi affronti i tuoi viaggi....ed anche questo modo di cucinare il polipo!
    farncesca

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  28. wow! mi sembra ottimo l'abbinamento polpo-fagioli! devo provarlo! :)
    Laura Attacchidiclasse

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  29. anche una mia amica ci va quest'estate :) l'ho saputo pochi giorni fa! deve essere bello proprio! complimenti per questa millefoglio *.* stramo il polpo :D

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  30. non amo il polpo ma il piatto è bello anche da vedere!

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  31. L'abbinamente mi piace molto.
    Buon preparativi per il viaggio!

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  32. ma che bontà, poi s presenta davvero bene!!! un bacio

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  33. si presenta benissimo e deve essere anche ottimo!

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  34. fantastico questo piatto, una presentazione che riempie l'occhio. ^_^

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  35. Deve essere proprio buono! Quanto mi piacerebbe andare in Thailandia!
    Mimma
    www.myfashionsketchbook.com

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  36. che piatto!!!!!!!! stupendo l'accostamento fagioli e polpo lo trovo davvero eccellente!
    complimenti anche per la presentazione!
    un abbraccio
    tizi

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  37. Che bel piatto ...gustoso e bello da vedere!! Bravissima ...sississima !!!
    bacio..buona serata!

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  38. Fagioli e polpo? Non ci avrei mai pensato...sembra delizioso :) http://pescaralovesfashion.com/

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  39. Complimenti, mi sembra un'ottima ricetta!
    Alessia
    THECHILICOOL
    FACEBOOK
    Video outfit luglio YOUTUBE
    Kiss

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  40. Quando faccio visita al tuo blog so di trovare ricette golosissime, questa però mi ha spaventato un po', mi sembra difficile....per me che sono impedita!

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  41. le compro anch'io eppure dicono sia facilissimo da fare....uno di questi giorni ci proverò e poi ti copio la ricetta....bollicine incluse!

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  42. Un bellissimo piatto, complimenti cara, sempre più brava!!!!

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  43. Questo piatto è semplicemente meraviglioso...bello da vedere e chissà che gusto!!!
    Ps. quindi andrai in Thailandia? Deve essere favolosa,, spero che poi ci racconterai qualcosina, condivido l'idea di andarci come viaggiatori, sacco in spalla, più che come turisti!!!
    bacino
    IMPOSSIBILE FERMARE I BATTITI

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  44. www. imperfecti.com30 luglio 2013 22:00

    ne mangerei adesso subito una
    www.imperfecti.com

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  45. Innanzi tutto complimenti per il millefoglie di polpo e la presentazione davvero particolare e poi... buon viaggio!!!

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  46. Che ricettina speciale, sei meravigliosa come sempre!

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  47. La ricetta è meravigliosa, così come la presentazione.
    Wowww!! Buon viaggio allora. Sarà stupendo.
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  48. Fantastica questa millefoglie di polpo, Silvia! Sei sempre bravissima, salvo la ricetta ;) Un abbraccio forte e complimenti, buona serata :**

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  49. Silvietta cara, buon viaggio e come sempre scatta tante belle foto, io aspetto il tuo ritorno buona buona. Bacioni
    La millfoglie di polpo??? E solo a te poteva venire in mente, ottimo lavoro :)

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  50. ma quanto sei brava??? :D fantastico :D come sempre!!

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  51. Mi piace molto il polpo ma in questa variante non l'ho mai provato!

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  52. Delicious!! never imagine to eat it like that, I love the presentation!
    xoxo
    Patty Arata Blog
    www.pattyaratablog.com

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  53. Ma che bel risultato, visivamente davvero bello e poi la ricetta mi sembra davvero sfiziosa!!!

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  54. Mmm ha un aspetto ottimo *-*! Ricetta da provare ^-^

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  55. deve essere deliziosa questa millefoglie mi piace tanto i polpo e poi on questa mousse è una raffnatezza

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  56. he bella ricetta,non avrei fantasia con il polipo ,solita insalaya e ciao ,invece guarda che creazione ,brava

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  57. Questo piatto è molto gustoso. Io non faccio queste cose, ma solo indulgere in ristorante

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  58. Buonissimo e di grande3 effetto il tuo antipasto, complimenti avrai fatto una bella figura con i commensali, compliemeni!

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  59. ma dai ma le tue ricette e come le presenti sono magnifiche complimentiiiiii!!!
    KIARA

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  60. Amo il polpo, sicuramente sarà la mia prossima ricetta

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  61. che delizia questa ricetta, bella anche la presentazione!

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  62. I tuoi piatti sono sempre molto raffinati ed impeccabili... non mi dispiacerebbe affatto assaggiarli

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  63. sei troppo brava , questi piatti sono incantevoli :D

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  64. Adoro il polpo questo tortino è di una golosità unica!!! devo assolutamente provarlo in un'occasione speciale!!!! grazie mille per la ricetta

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  65. I tuoi sono CAPOLAVORI! Resto estasiata davanti ai tuoi piatti, sopratutto per la loro bellezza... ed immagino pure quanto siano buoni.. complimenti come sempre!

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  66. Buonissimo!!!!
    Ormai manca poco per le vacanze...
    Bello partire.
    Buon viaggio.
    Thais

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  67. Ogni volta che vedo i tuoi piatti mi innamoro, sono fantastici.. e sicuramente anche molto gustosi!

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  68. i tuoi piatti sono sempre magnifici. complimenti. Il polipo è tra i miei piatti preferiti.

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  69. Oh mamma! mi sento male! vorrei mangiarlo adesso, subito...ma chi l'ha mangiata invece quella delizia?

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  70. Ma che presentazione!!! E sicuramente sarà anche buonissimo!E' un piatto da gran gourmet :D Ti devo fare i miei più sinceri complimenti!

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  71. Un piatto molto gustoso e raffinato complimenti, sei bravissima in cucina e io ho l'acquolina in bocca!!! :)

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  72. un piatto che, fattelo dire, è proprio un opera d'arte..bene presentato e poi deve essere davvero tanto buono!!!

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  73. Francesco Bianchi31 luglio 2013 13:56

    vado a comprare il polpo :-)

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  74. che ricetta meravigliosa! da chef stellato! complimenti!

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  75. in attesa dei tuoi gelati (e ci credo che gli ospiti arrivano a pancia vuota... da due giorni!!!) mi godo questa millefoglie salata... bellissima.
    Buone ferie (te la invidio, sta vacanza!) ed un abbraccio :))

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  76. Ciao purtroppo non mi piacciono i polipi ma sono sicura che a mio marito piacerebbe questa millefoglie, ottima presentazione ancora una volta.. ;-)

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  77. gran bella e ottima idea..complimenti e Buone vacanze!!
    baci

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  78. piatto degno di uno cheff professionista!! complimenti

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  79. Bellissima ricetta, e poi come sempre tu sei bravissima anche nella presentazione molto curata e originale

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  80. una gran bella idea una millefoglia salata e di pesce

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  81. che bel piatto buono e delizioso lo voglio assaggiare

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  82. Un piatto davvero fantastico e la presentazione è meravigliosa. Una delizia per gli occhi e il palato!

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  83. direi che deve essere molto interessante venire ospite da te a cena o a rnzo...ci credo che vengono a pancai vuota ,preparerai loro dei manicaretti da leccarsi ibaffi come questo!e il tuo viaggio sicuramente sarà anche bagaglio per imparare culture diverse anche in campo culinario...come fanno gli chef che di ogni viaggio porayno a casa un prezioso sapere da riprodurre al loro ritorno!

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  84. Che meraviglia ^___^
    mi è venuta una super fame!

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  85. Complimenti per la presentazione del piatto!

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  86. wow hai composto davvero un bellissimo piatto!sicuramente sarà stato anche delizioso!

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  87. Mamma mia, bello cosi da vedere , pensa da mangiare!

    http://www.cultureandtrend.com/

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  88. Bau! Super appetitoso!!
    E le foto dei tuoi piatti sono sempre bellissime, complimenti!

    Tante leccatine da Mirty

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  89. una presentazione golosa, saporita e di grande effetto visivo, grazie per la deliziosa ricetta

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  90. Ma che bella idea! Complimenti!

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  91. grazie a tutti, sono contenta che vi sia piaciuta questa ricetta, molto semplice ma sfiziosa, un abbraccio SILVIA

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  92. davvero eccellente, semplice come dici tu... ma lo sai che io sono amante delle pietanze semplici e saporite! :)
    un abbraccio!

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  93. Ciao Silvia! Bella questa ricetta. Adoro il polpo in tutte le salse e questa novità m'intriga assai. Grazie per la bella ricettina. Un bacio.

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