mattonella di panettone su letto di bombardino

eheheheheheeh si ancora lui, il PANETTONE! Durante le mie ferie, ad agosto, mi sono divertita ad inventare qualche piatto con il panettone...e il Natale mi sembrava già vicino...quindi addolciamoci la vita che è già tanto amara con questa mattonella! Dagli ingredienti penserete che sia un dessert troppo dolce, invece no! Se tutto va dosato a piccole dosi non si ottiene affatto un dessert troppo dolce, la crema bombardino è una crema al cioccolato bianco, il milk caramel sa di caramello, e poi il cioccolato fondente che a casa mia non manca mai...

Ingredienti:

panettone con gocce di cioccolato LOISON

2 bustine tè Jasmine Green Tea 

panna da montare già zuccherata 

milk caramel DELIXIA

la base: crema bombardino MIRCO DELLA VECCHIA

spolverata di zucchero a velo
cioccolato fondente grattugiato 

Innanzitutto scusate se ho fatto tutto a occhio ma ho visto che avevo dei piccoli stampini rettangolari e mi è venuta l’idea di assemblare questi ingredienti per farne un dolce, vi posso dire soltanto che non è assolutamente troppo dolce con questi ingrendienti ma giusto. Ho preparato 2 tazze di Jasmine Greent Tea, uno l’ho fatta quasi freddare, ho tagliato a fettine sottili il panettone e l’ho bagnato nel tè, quindi ho cominciato a comporre il dolce ricoprendo lo stampino rettangolare, foderandolo con il panettone imbevuto su tutti i lati, quindi ho messo in frigorifero a compattare. Ho montato la panna e ho sciolto il milk caramel  a bagnomaria, l’ho fatto freddare, ho ripreso lo stampino dal frigorifero e ho aggiunto la panna montata con sopra la crema milk caramel appena liquefatta (non troppo calda altrimenti la panna si scioglie...). Quindi ho rimesso tutto in frigo per alcune ore. Ripreso lo stampino ho chiuso la mattonella con del panettone imbevuto nel Jasmine Greent Tea. Ho sciolto a bagnomaria il bombardino (crema a base di cioccolato bianco, eccellente!), fatto stiepidire e messo nel piattino come base per il dolce, sopra la mattonella di panettone, spolverata di zucchero a velo e di cioccolata fondente grattugiata (poca). Un vera golosità…

...collaborazione con Valdigrano...

L’azienda Valdigrano di Flavio Pagani nasce nel 1997 come società a conduzione familiare.  A Rovato, capitale della Franciacorta, in armonia con l’ambiente che lo circonda, si situa lo stabilimento Valdigrano, moderno e innovativo, sia nella struttura, sia per le tecnologie produttive impiegate, garanzia di efficienza, sicurezza e qualità. Essere un’azienda giovane é uno dei punti di forza di Valdigrano, che ha potuto impostare la produzione come un vero sistema ad alta tecnologia in cui si integrano oggi le 4 linee produttive, le 15 confezionatrici e la logistica automatizzata, controllata in ogni sua fase da un centro informatizzato. I risultati di questo connubio di tradizione, innovazione tecnologica e passione sono evidenti nella qualità dei prodotti ma anche nei numeri in crescita continua. Nel 2009 la produzione é stata di 87mila tonnellate di pasta, per un fatturato che ha raggiunto i 60 milioni di Euro. 

La gamma dei prodotti Valdigrano include pasta di semola di grano duro, pasta all’uovo, pasta integrale e pasta biologica. 

Valdigrano é ben conosciuta anche fuori dall’Italia, dove esporta il 60% dei propri prodotti non solo in Europa (40%), ma anche negli U.S.A. (10%) e in paesi come Africa, Giappone, Cina, India, Australia e Sudamerica (complessivamente 10%).

conchiglioni ripieni di crema di broccoletti su salsa di pomodoro al peperoncino

Oggi un primo piatto facile e veloce da preparare, ma dal gusto intenso...la crema di broccoletti me l'ha inviata l'azienda GLI ORTI DI ANGUILLARA, ne avevo già parlato quando ho iniziato la mia collaborazione con loro qui, questa azienda giovane creata da un gruppo di amici soltanto a gennaio 2010, hanno creato questo ottimo e versatile prodotto, secondo me, dal gusto tutto naturale...ho soltanto "assemblato" degli ottimi ingredienti per farli diventare un piatto sfizioso e pieno di sapore...un gusto tutto mediterraneo...bon appetit... ;-)

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di conchiglioni grandi

1 barattolo di crema di broccoletti all’olio extra vergine di oliva 

1 barattolo di sugo e peperoncino 

Olio al limone FRANTOIO BITETTI

Ho lessato i conchiglioni in acqua bollente salata, scolati e fatti intiepidire, li ho riempiti con la crema di broccoletti e sopra ho messo un goccino d’olio al limone del Frantoio Bitetti, e li ho serviti su letto di pomodoro al peperoncino. Più semplice di così…