...gnocchetti sardi gialli-zafferano...

Dopo la lezione sulla pasta fresca alla scuola TU CHEF ho voluto provare a farli a casa…

Ingredienti per 2 persone:

Per gli gnocchetti:

300 gr farina

100 gr acqua tiepida

1 bustina zafferano

Per la salsa:

200 gr carni miste macinata

Trito di cipolla sedano e carote

Vino

Passata di pomodoro

Olio evo

sale

pepe (a piacere)

parmigiano (a piacere)

Impastare gli ingredienti per gli gnocchetti sardi, lasciar riposare per circa mezz'ora.

Quindi ho preparato i “malloredus” aiutandomi a dare la forma solo spingendoli sulla forchetta.

Ho preparato il ragù facendo soffriggere il trito di verdure nell’olio evo, ho aggiunto la carne macinata e dopo averla fatta rosolare ho sfumato con il vino. Ho unito la passata di pomodoro e il sale, ho lasciato cuocere. Ho cotto gli gnocchetti in acqua salata per circa 10 minuti, una volta cotti l'ho scolati e conditi con il ragù (parmigiano a piacere).



...la mia prima torta decorata da autodidatta...

è quindi iniziata questa nuova avventura da autodidatta (come al solito) per preparare una torta decorata....ma veniamo agli attrezzi del mestiere....quindi dopo aver comperato il libro di Letizia Grella mi sono "messa al lavoro":

questo serve per levigare la torta per non far formare bolle d'aria, ecc.

 poi ci sono gli stampini ad espulsione e i colori...che divertimento mischiarli...non mi venivano mai bene....

 altro colore e altro stampo per fiori (non l'ho ancora usato...)

 rotella taglia pizza....indispendabile per tagliare....

mattarello per fondente, pennelli di varie misure, stampini fiori varie misure, attrezzi per levigare le decorazione della torta

pan di spagna

 pan di spagna farcito di crema al centro e sopra e intorno di panna montata:

torta ricoperta di fondente:

infine eccola qua...la mia prima torta decorata...forse faccio prima a spiegarvi: quelle blu sono le onde del mare, quelle al centro delle ciabattine da spiaggia, sotto la sabbia (zucchero di canna), quelle gialle dovrebbero essere delle conchiglie...e quelle rosse laterale del corallo...insomma non mi è venuta proprio

bella ma mi sono divertita tanto a prepararla ed era buonissima!!!
(per essere la prima volta e per averla fatta senza nessun insegnamento...mi do' un 6...ai miei amici è piaciuta!!!)

...rombo al forno su letto di patate...

Ingredienti:
rombo
patate
sale

olio evo

aglio

prezzemolo

vino bianco (a piacere)

Pulire il rombo, sbucciare le patate e affettarle sottilmente, in una pirofila mettere sul fondo l'olio evo, poi uno strato di patate affettate finemente, condirle con sale, olio e prezzemolo (vino se piace) sopra il rombo pulito, all'interno del rombo dove sono state tolte le interiora mettere uno spicchio d'aglio senza buccia, sale, prezzemolo e vino bianco, sopra il rombo altre patate tagliate sottili, sale, prezzemolo, olio evo e vino bianco. Infornare a 160/180° (dipende dal tipo di forno) per 30 minuti circa.