dacquoise al tè matcha con aspic alle fragole


La dacquoise mi piace da impazzire, l'ho scoperta da poco e questo è il terzo dolce che preparo...questa volta una mono-porzione ma ho preparato anche 2 torte pochi mesi fa...la dacquoise alle nocciole con crema alla gianduia, alla ricotta e allo zabaione e poi anche la dacquoise alle mandorle con frutti di bosco, cocco e fragole. La dacquoise è un impasto che si usa come base per torte anche a strati (come ho fatto io) e si prepara con albume e farina di mandorle, ma ovviamente si può variare preparandola anche con altra frutta secca o altro...io, per esempio, qui l'ho provata con il tè matcha...questa ricetta l'ho preparata i primi di agosto (prima delle vacanze)...ma anche ora le mie piante ancora qualche fragola la producono...dolcissimo e soleggiato fine settimana, un abbraccio SILVIA (ricetta ripubblicata per partecipare ad un contest)
ingredienti per 2 persone:
per la dacquoise al thè matcha
1 albume 
15 g di mandorle tritate fino a farle diventare farina
15 g di pistacchi 
40 g di zucchero 
15 g di farina 
mezzo cucchiaino cucchiaino di tè matcha
Ho mescolato le mandorle, i pistacchi, il tè, lo zucchero e la farina. A parte ho montato a neve l'albume, quindi ho aggiungo delicatamente il composto di polveri mescolando dall'alto verso il basso. Ho messo all'interno di 2 coppapasta rotondi, ho livellato con una spatola e cotto in forno a 180° per 15 minuti, ho fatto freddare, queste saranno le basi per il dolce mono porzione.

per l'aspic di fragole:
150 gr fragole (delle mie piante!!)
75 gr zucchero
5 gr fogli gelatina
Ho lavato le fragole, ho messo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. In una casseruola ho versato 75 ml di acqua, ho aggiunto lo zucchero e le fragole tagliate a pezzettini (tranne 3), dal momento che arriva all'ebollizione dopo 2 minuti ho spento e tolto dal fuoco, ho frullato con il mixer e aggiunto la gelatina strizzata, ho messo il composto negli stampini, fatti freddare e poi messo in frigo per almeno 1 ora. Ho quindi tolto le aspic dagli stampini e l'ho aggiunte sopra le dacquoise. Ho decorato con le fragole rimaste tagliate e fettine.

64 commenti:

  1. Lo sai che non l'ho mai assaggiata, ma ha un ottimo aspetto, complimenti!
    Un abbraccio!

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  2. Sono pazza anch'io della dacquoise e in questa versioni mono porzione mi piace da matti...é molto molto molto golosa!!! Un bacione, Imma

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    1. grazie, detto da te che sei praticamente una pasticcera è un complimenti triplo per me!! ;)

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  3. Io non ho mai provato questo dolce ma dalla tua soddisfazione direi che non devo far altro che provare ^_^
    Grazie x questa strepitosa ricetta e buon we <3
    la zia Consu

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  4. Interessante questa dacquoise davvero! Grazie x questa bella idea e buon we

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  5. Fantastica, dovrebbe essere buonissima!
    Alessia

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  6. Non me la potevo perdere, ha un aspetto delizioso. Complimenti cara. Buona domenica.

    Ti seguo su bloglovin

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  7. bellissima e sicuramente buonissima!

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  8. Mai provato questo dolce e tu con le tue ricette mi stai facendo ritornare la voglia di preparare i dolci,cosa che a me non va tanto.

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  9. La dacquoise mi piace tantissimo anche sgranocchiata senza nulla e questo assieme è prelibatissimo. Ad ogni modo preferisco il piatto salato precedente post li posso il dolce non mi fa bene. Buona fine settimana.

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  10. Beh per me la dacquoise è una novità e visto il tuo entusiasmo e quello di tanti tuoi lettori... dovrò provvedere!!! Per la versione con le fragole dovrò attendere. Ma mi sbircerò le tue altre proposte!

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  11. l'aspetto èmolto invitante e non ho mati sentito questo dolce neance nominato.
    sono molto curiosa.
    grazie
    www.imperfecti.com

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  12. ecco questa voglio proprio provarla..
    ;-D
    grazie per il post gustosissimo..
    un abbraccio Klay
    www.thedivefashion.com
    https://www.facebook.com/pages/The-Dive-il-BlogThe-Dive-Fashion/331064406999558?ref=hl

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  13. Buono è veramente molto invitante!!

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  14. Questa si che è notevole, da provare
    e che bella!!!!!

    Glamourday

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  15. L'aspetto è davvero ottimo, invidio la tua bravura!

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  16. Wow deve essere una delizia!!:) baciii

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  17. finalmente ho capito cosa è un aspic bellissimo e buonissimooo

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  18. Non l'ho mai assaggiata ma sembra ottima! Ti andrebbe di seguirci?
    NEW POST ON MY BLOG, fammi sapere cosa ne pensi! :)
    Baci

    Nelslicious // Facebook // Bloglovin

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  19. è vero, le fragole non sono finite e questa è una magistrale interpretazione!!!!!bravissima!!!!

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  20. Un dolcetto veramente raffinato, anch'io non ho mai assaggiato una dacquoise e credo di essermi persa davvero qualcosa di speciale, mi tocca rimediare al più presto! Buon fine settimana, un bacione

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  21. Bellissima la prima foto <3 ti aspetto da me per un nuovo event-post xoxo Donny

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  22. non avevo mai sentito parlare di dacquoise.... ma sono contenta di aver imparato una nuova cosa grazie a te!
    Nuovo post da me...
    Nameless Fashion Blog
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  23. Io non conoscevo questo dolce, o meglio questa base.....ma mi intriga un sacco! facile, bella, croccante e l'aggiunta del tè matcha la potenzia.
    vediamo come la posso sfruttare ;-).
    un bacio e buona domenica

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  24. Silvia buon sabato entrare e veder questa golosita' maronna mia ....che voglia ora ma a casa neanche una caramella pero' :((((( ....mai preparato questo dolce ma deve essere di una bonta' unica bacione stellina serena domenica...........Giovanna

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  25. ♪♫° ·.
    Passei para uma visitinha e conhecer seu blog.
    Cada receita mais maravilhosa que a outra!
    Essa receita então... deu água na boca!!!!

    Bom fim de semana!
    Beijinhos.
    ♪♫° ·.
    º° ✿✿ ·.

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  26. Este postre se ve muy rico y elegante con la dición de té,saludos y abrazos

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  27. le fragole sono senduali e buonisssiiiiiimeeeeee

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  28. anche x me è la base perfetta, buonissima e morbida

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  29. torno dalle vacanze e trovo.. dacquoise come se piovesse! complimenti davvero mi hai incuriosita e proverò anch'io a cimentarmi con questo dolce!
    buona domenica cara Silvia!

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  30. Mai provata ma mi hai fatto venir una voglia! yummy!

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  31. Non ho mai sentito la dacquoise... O.o sinceramente non mi ispira molto, ma ora sono curiosa e la voglio provare xD

    Once Upon a Time..

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  32. Mmmm... Silvia, che bontà! :D Ho giusto del tè matcha in dispensa, preso qualche giorno fa... mi piace come lo hai utilizzato, sei sempre bravissima! Complimenti e un bacione, buona domenica :**

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  33. Oddio che meraviglia!!!

    Veronica www.thecurlyway.com

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  34. Un dolce leggero e goloso complimenti per la presentazione

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  35. ..non ho mai assaggiato questo dolce, ma oltre che ad essere bellissimo deve essere anche tanto buono...leggero e anche tanto goloso...poi a me le fragole mi piacciono da impazzire....

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  36. non li ho mai provati ma la tua ricetta mi ha molto incuriosita

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  37. ha un aspetto molto goloso, devo assolutamente provarlo a fare anche io! grazie per la ricetta! kiss

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  38. yummy! di sicuro è buonissimo...ma poi la presentazione? stra-bella!

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  39. Un piatto raffinato per palati sopraffini!

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  40. Non conoscevo la dacquoise ma i tuoi dolci sono bellissimi e e sicuramente buonissimi, grazie delle deliziose ricette che proponi!

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  41. solo a guardarlo questo dolce mi viene l'acquolina in bocca!

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  42. Un dolce sicuramente golosissimo, mai mangiato, sei davvero super brava!

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  43. mmmmm l'aspetto è davvero ottimo! ho l'acquolina in bocca

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  44. che dolce appetitoso! io sono una golosa! amo le fragole, sicumente lo ricreerò pure io! =)

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  45. Non posso mangiare le fragole ma osno sicura che sarà ottimo!

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  46. questa si che è una vera delizia... mmm buona buonissima questa ricettina!

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  47. Un qualcosa di estremamente invitante

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  48. mi piace troppo il tuo blog! ci trovo sempre ricette interessanti come questa!complimenti!

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  49. Molto interessante questa ricetta deve essere anche molto gustosa adoro anche la presentazione

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  50. Ciao Silvia, questa ricetta è pazzesca mi vien voglia di provarla subito!

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  51. Wow..che bella ricetta.. e quasi un peccato mangiarla!!!!!!!!!!!!

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  52. non l'ho mai assaggiato sarà ottimo

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  53. I tuoi piatti mi stupiscono e mi affascinano sempre più! sei bravissima e complimenti voglio provarlo anche io

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  54. Non conoscevo questo dolce.Ha un aspetto magnifico e si prepara velocemente.Lo proverò.

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  55. Ciao mi chiamo Tiziana trovo questo tuo blog molto interessante ed ricco di consigli molto in cucina. Da oggi tua follower +g. Mi farebbe piacere se anche tu passassi da me per regalarmi un follower qualche consiglio per questa mia nuova avventura nel web. Ciao http://lacucinadipitichella.blogspot.it

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