biscotti alle nocciole e arancia

Io sono alla lezione sul sushi di Sabrina...questo post l'ho programmato qualche ora fa, ho scoperto il sushi da pochissimo, proprio grazie ad un invito a pranzo di Sabrina che mi ha trascinato al ristorante giapponese per farmelo assaggiare...ero scettica, non lo nego, anche se io viaggio almeno 1 volta all'anno, e praticamente vado sempre nella mia amata Asia, assaggio sempre la cucina locale (tranne il cibo da strada) il fatto di mangiare del pesce crudo mi metteva un pò in allerta...invece durante questo pranzo ne sono rimasta entusiasta quindi potete ben capire di quanto io sia contenta di andare oggi alla sua lezione...nei prossimi giorni inserirò delle foto, come sempre...e quindi dopo un pranzo veloce (ai corsi di Sabrina, ve ne ho già parlato altre volte, si mangia anche, lei ci prepara sempre dei deliziosi dolci da mangiare sorseggiando buon tè ed inoltre si assaggia anche il cibo che si prepara di volta in volta durante la lezione) per tenervi compagnia vi lascio i miei biscotti per il tè delle cinque, o, se preferite, per la colazione di domani mattina...buona domenica, SILVIA ;)

ingredienti per circa 30 biscotti
250 gr farina
125 gr burro
125 gr zucchero
100 gr nocciocialda NOCCIOOLIO
Dalla spremitura a freddo delle Nocciole si ricava una“CIALDA” assolutamente naturale e quasi priva di grassi. Questa cialda mantiene tutte le proprietà nutritive, energetiche e vitali, nonché le proprietà organolettiche (sapori e profumi ) delle nocciole, ma a bassissimo tenore di grassi, tale da rendere il prodotto utilizzabile anche per chi segue diete e alimentazioni particolari. Il basso contenuto di grassi, unitamente ai profumi e sapori inconfondibili offrono nuove possibilità di utilizzo, sino ad ora indisponibili, cioè di poter panificare (con l'ausilio parziale di altre farine) e quindi di poter essere ingrediente per dolci, pane e pasta anche a lievitazione
1 arancia non trattata
2 tuorli
mezza bustina lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale


Ho tritato grossolanamente la nocciocialda (ho utilizzato quella di colore scuro), poi ho fatto tostare in un padellino antiaderente e lasciato raffreddare. Ho setacciato la farina con il lievito, ho fatto la fontana e al centro ho messo il burro freddo a pezzetti e la scorza di arancia grattuggiata, ho lavorato velocemente con le punta delle dita in modo da ottenere delle briciole. Ho unito lo zucchero, i tuorli, le nocciole e un pizzico di sale e ho lavorato sempre velocemente per amalgamare gli ingredienti, pi ho avvolto da pellicola trasparente e messo in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo ho ripreso la pasta e l'ho stesa con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata, e con le formine a tema musica ho ricavato i biscotti, li ho messi sul tappetino da forno (molto utile, così, tra l'altro si evita di utilizzare e quindi sprecare la carta forno) e cotti in forno caldo a 180° per 10 minuti circa. (ricetta tratta dalla rivista Vero Cucina)

46 commenti:

  1. Non ho mai mangiato il sushi...ti dirò che il pesce crudo non mi attira più di tanto, anche se me ne parlano tutti benissimo!
    Mi attirano molto, invece, questi tuoi biscotti!!:) golosissimi!!!! Un bacione!

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  2. Buono il sushi, ma ancora più buoni questi!!
    Che carini!!

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  3. Che carini e che buoni i tuoi biscottini. un abbraccio, buona serata Daniela.

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  4. Direi biscotti per colazione per il pomeriggio per dopo cena insomma per coccolarci un pochino sincerasmente non guasta per niente Silvie' molto golosi ... ignoravo sicuramente l'esistenza della cialda adatta a me allora che a dieta' sto' ma mannaggia riuscissi a seguirla ahahahha aiuto ..... baciottoni Silvie' buon corso... certo a quest'ora sicuramente ultimato... Giovanna

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  5. Da sgranocchiare sempre e dovunque. La inserirai la ricetta del sushi? Sono molto curiosa!

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  6. io nn amo il sushi ma i tuoi biscotti un sacco!!!

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  7. Mmmh Silvia che belli se ne riservo un paio per domani a colazione va bene?
    il sushi lo trovo buonissimo pure io, e se lo faccio io so quando trovare il pesce freschissimo.
    buon inizio settimana :-)
    Dany

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  8. Ciao Silvia :) Sarò impopolare ma a me non piace il sushi... non riesco a mangiare crudo :( Ad ogni modo credo che la lezione sia stata interessantissima! Ottimi questi biscotti, immagino la bontà! :D Complimenti e un abbraccio, buon inizio settimana :**

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  9. Sono talmente belli che è un peccato mangiarli
    ciao Silvia buon inizio settimana
    baci Tiziano.

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  10. Io amo il sushi...aspetto le tue foto con ansia!
    buoni questi biscotti...brava come sempre amica mia!!

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  11. No, ecco, il sushi magari no (ma non l'ho mai assaggiato, quindi non posso essere sicura che non mi piaccia), però uno di questi tuoi biscottini altrochè s elo mangerei.
    Anzi: mica solo uno!!
    Che bei corsi che fai, silvietta: brava!
    bacioni e buona settimana

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  12. Anch'io non riesco proprio a mangiare pesce crudo! Il sushi mi attira per la forma, i colori, il metodo di preparazione ma....proprio non ci riesco. Mentre i tuoi biscottini li adoro!!! Un bacio silvia e buona settimana! Marina

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  13. Ciao Silvia, prima di tutto ti devo ringraziare per i complimenti che fai alle mie torte, lo faccio qui perchè dal mio blog non riesco a rispondere! E poi ti faccio i miei di complimenti per le tue ricette!! Un bacio e a presto!!

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  14. A me il sushi piace moltissimo, però non ho mai provato a farlo, quindi non vedo l'ora di vedere cosa hai imparato...Non conoscevo questa nocciocialda, ma mi sembra molto interessante, vado a dare un'occhiata visto il risultato dei tuoi biscotti...buon lunedi :-)

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  15. Dunque ho ricevuto da te due dolcetti deliziosi ma questi?????? :-(

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  16. posso dire che ti invidio un po' per la lezione di sushi ??? mi piace molto mangiarlo e mi piacerebbe saperlo preparare.....argh !!!ciao

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  17. Carini questi biscotti!
    Io anche ho scoperto da poco il sushi, un paio d'anni direi...
    Mi piace molto, ma preferisco non mangiarlo spesso, sono sempre un po' timorosa riguardo provenienza e conservazione..
    Invece io adoro mangiare il cibo da strada ovunque vado!
    Mi fa sentire una locale!
    :-)

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  18. io il sushi lo mangerei sempre,costantemente... è un annetto che lo faccio da sola a casa ma mi devo specializzare sempre perchè a fare sempre soliti maki,dopo un pò vengono a noia!!!
    Intanto io ti ruberei un biscottino perchè mi sembrano buonissimi! un bacio e a presto!!

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  19. ottimo biscottini aromatici e profumati!

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  20. questi biscotti nocciolosi devono essere buonissimi! Buona settimana!

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  21. Purtroppo non amo il sushi, nonostante vari tentativi anche in paesi diversi dall'Italia. I tuoi biscotti però mi piacciono molto , soprattutto per le forme! CIaooo

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  22. Che buoni che devono essere questi biscotti, adoro le nocciole! Io ho un rapporto conflittuale col sushi, mangio solo il salmone, lo so che e' buono, ma non ci vado pazza!

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  23. molto golosi questi biscotti :) ciao cara buona settimana!

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  24. Avevo un'amica giapponese che ha provato a farmelo mangiare, manon ci sono riuscita, mentre questi biscottini li mangerei tutti e subito. Mi piace questi corsi che fai e mi piacerebbe partecipare a qualcuno sui dolci, magari chiedo a Sabrina come si svolge il tutto . Baci Rosalba

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  25. Io ed il sushi abbiamo non un ottimo rapporto.. riesco a mangiare il pesce crudo.. solo quelli al salmone!!!! Ottimi invece i tuoi biscottini.. baci e buona giornata

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  26. Ammetto che il pesce crudo mi piace da matti, ma certo farei a cambio per un biscottino...questi sono carinissimi!

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  27. mmmmm il sushi l'adoro! ma quello buono eh! se lo devi comprare confezonato meglio preparartelo da te :) biscottini all'arancia, profumatissimi interessante l'olio alla nocciola, mai provato. Di sicuro ottimi i biscotti! ciao cara!

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  28. credo che non mangerò mai il sushi visto che mio cugino ci si è sentito molto male, purtroppo puoi essere bravo quanto vuoi a prepararlo ma se il pesce che ci vendono non è di buona qualità....

    i biscotti devono essere deliziosi, questa cialda che hai suato mi incuriosisce molto, un bacio

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  29. che belli questi biscotti,speriamo che mi vengano bene come i tuoi!complimenti!

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  30. Great post. Nice atmosphere on your blog. I like it here. ;]
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    Have a nice day. Yours. ;)

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  31. Tutti miei quelli a forma di violino e di nota musicale!!! ;-)

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  32. woe silvia pure il sushi? mamma mia che spettacolo.. io non lo mangio ma mio marito lo ordina puntualmente... mi piacerebbe imparare qualcosa a riguardo! i biscotti sono una meraviglia e la nocciocialda? da provare:) un abbraccio cara:*

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  33. buonissimissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ciaoooooooo

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  34. Buonissimi, perfetti davvero per un tè...!!!! ^__*
    Franci

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  35. Your hazelnut cookies look delicious! They'd definitely be delightful with my tea :) xo

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  36. Giusto in tempo per colazione!!
    Buona giornata!
    baci!

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  37. tutti davvero da sgranocchiare!!!! un bacione carissima !!

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  38. Davvero inteerssante questa ricetta, ero giusto a caccia di...biscottini!
    baci
    simo

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  39. biscottini, benissimo. Questa ricetta sembra facile faciel, e buona! A presto, spero.

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  40. Buoni questi biscottini, l'ideale per il tè! Buon pomeriggio :)

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  41. Ciao Silvia.
    Ma sai che anch'io non riesco a mangiare il pesce crudo???? Non ci riesco.
    E Brava sabrina che ti ha trascinata nel ristorante giapponese, e ti é piaciuto...
    Ci sono stata, ma è più forte di me, non ci riesco.
    Preferisco questi deliziosi biscottini. Buoni....
    Un abbraccio.
    Thais

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  42. buoni! non conosco l'azienda che produce la nocciocialda, vado a visitare il loro sito!

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  43. Il sushi non l` ho mai mangiato perché l`idea del pesce crudo non mi attira molto però mai dire mai, mentre i biscotti li adoro!!! Baci, Imma

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