(qui sopra in foto un delizioso caffè al pistacchio che preparano sull'isola di Favignana)
...dopo avervi parlato del territorio della
Sicilia Occidentale che ho potuto ammirare durante un tour al quale ho partecipato (22-26 marzo) organizzato dal
Distretto Turistico Occidentale proprio per la promozione del territorio
qui, oggi vi parlo dei ristoranti dove abbiamo mangiato, e di quanti innumerevoli ingredienti ci sono in questa bellissima terra che è la Sicilia...terra favorita sia dal clima che dalla varietà geografica...una cucina contaminata da mare, terra e monti, con molteplici sapori e una lunga storia la cucina siciliana diviene così punto di incontro tra tradizione occidentale e araba...qui ci sono produzioni di eccellenza spesso certificate con i marchi
DOP,
IGP e
Slow Food, questa è la terra indiscussa delle arance rosse, dei limoni, dei mandarini, delle melanzane, dei pomodori, dei fichi d'India e dell'uva...senza dimenticare le mandorle, i pistacchi, i capperi, le erbe selvatiche (alloro, cedronella, finocchietto di mare, finocchietto selvatico, gelsomino, maggiorana, menta, nepetella o mentuccia, origano, rosmarino, salvia, timo selvatico)...qci sono ben
6 DOP che riguardano l'olio extravergine di oliva: Monti Iblei, Monte Etna, Val di Mazara, Valdemone, Valle del Belice e Valli Trapanesi...indimenticabile il
pesce: dai tonni (vi ho parlato della mattanza proprio nel precedente post), al pesce spada, e ancora merluzzo, sardine, crostacei, frutti di mare, solo per citarne alcuni...la famosissima
ricotta di pecora, divenuta così famosa perchè utilizzata in tanti dolci tra i quali i cannoli e la cassata, ma anche meravigliosi formaggi: il pecorino siciliano, il caciocavallo ragusano, le provole dei Nebrodi, la Vastedda del Belice...il miele è eccellente qui (agli agrumi, al timo, al carrubo, di asfodelo, di cardo, di fico d'india, di ferla prodotto nell'isola di Filicudi, di mandorlo, di nespolo, di rovo, di sulla) come anche il cioccolato di Modica, ancora lavorato in maniera tradizionale...e tanti meravigliosi vini...ero stata già in Sicilia nel 2012, ancora una volta questa meravigliosa isola mi ha confermato quanto sia splendida!!
