insalata di totani e zucchine grigliati

Ingredienti per 2 persone:

4 totani freschi (altrimenti si può fare con i calamari, a piacere)

1 limone

2 zucchine (quelle del mio orto, ovvio!)

qualche pomodorino ciliegia

insalata misticanza

Coriandolo in semi (pestato nel mortaio) 

Olio extra vergine di oliva

sale

Ho pulito i totani e tagliati a pezzettini e cotti sulla griglia del forno a 200° per 10 minuti. Quindi li ho messi in una ciotola e conditi con succo di limone, sale, olio, pepe e il coriandolo. Ho pulito e tagliato con il pelapatate le zucchine e cotte anch’esse sulla griglia del forno per pochissimi minuti. Ho messo in una ciotola l’insalata con i pomodorini interi, e i calamari e le zucchine.

(ricetta tratta da In Tavola di giugno 2011)

...collaborazione con Le Tamerici...

Le Tamerici è il luogo dove la tradizione gastronomica incontra la ricerca e la sperimentazione, un microcosmo dedicato alla passione per il territorio e alla cultura del cibo, in ogni sua espressione.

Nata nel 1991 dalla passione di Paola Calciolari, produce conserve alimentari di qualità, in particolare confetture e mostarde, articolate in tre linee, la Classica, la Biologica e quella da Meditazione. 

Riscopre materie prime tipiche del territorio mantovano ormai dimenticate, come la mela campanina o l’anguria bianca, utilizza verdura e frutta insolita da candire, come pomodori verdi e zucca. Ogni materia prima è selezionata e lavorata fresca, rispettando tempi e metodologie particolari, che consentono di preservare colori e profumi senza far ricorso a conservanti, additivi, addensanti o antiossidanti.

Le attività de Le Tamerici sono arricchite, presso la sede di San Biagio, da una scuola di cucina e da un negozio pieno di ricercatezze dei migliori artigiani del gusto (italiani e non).

I loro prodotti:
- mostarde mantovane, confettura extra di frutta e di verdura,gelatine, composte all’aceto balsamico, golosità, sottolio della nostra terra, salse, dolci e liquori;

...torta camion dei pompieri...

Ed eccoci arrivati ai saluti per il fine settimana che spero sarà all'insegna del sole, per me oggi ultimo giorno di lavoro, ma non ancora in partenza per le vacanze, per quelle vedo aspettare ancora un pò di giorni...questa sarà l'ultima torta che pubblico per questo mese di agosto perché il caldo sta compromettendo la pasta di mmf, come potete immaginare e tra 1 settimana circa, o giù di lì, anche il mio blog andrà in vacanza per 2 settimane, ma di questo ne parleremo tra 1 settimana...appunto!

Buon week end a tutti!

CIAO
SILVIA

P.S. ricordo a tutti che questa torta non l'ho preparata io ma AngelaG (Engy), sorella del mio caro amico Roberto, che collabora con questo blog da poco con le sue bellissime torte!