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salmone alle erbe profumato al pecorino con tartufo in crosta

Mentre fervono i preparativi per il mio prossimo viaggio in Nepal, partenza 30 giugno (manca poco IUUUUUUUUUUUUU) ieri mattina volevo utilizzare al meglio la farina di grano monococco che mi era stata donata dall'Azienda Agricola Bertacco di Paliano, e così sono andata nel laboratorio di Pina Fioretto (la ricercatrice di semi antichi). Vi avevo già parlato di Pina Fioretto la quale mi ha chiesto di fare gli auguri ad una sua amica, Valentina, e quindi AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII, tra l'altro, per l'occasione Pina ha anche preparato degli ottimi muffins con anacardi, eccoli, ma la ricetta è sua e mi ha chiesto di non pubblicarla