E' iniziata la stagione dei miei piccoli frutti! Nel mio giardino ho piante di fragole, di more senza spine, di lamponi, e di fragoline di Nemi che mi donò anni fa un mio amico, non sempre da i suoi frutti ma quest'anno ha deciso di regalarmi delle profumatissime fragoline di Nemi con le quali preparo alcuni dolci, quello di oggi è semplicissimo, una crema diplomatica alla quale ho aggiunto appunto le fragoline di Nemi, una vera coccola per il palato! Qui sotto vi metto la foto delle piante di fragoline di Nemi che ho in giardino.
INGREDIENTI per 4 persone:
40 grammi di farina
4 tuorli uovo
500 ml latte
100 ml panna fresca
fragoline di Nemi (delle mie piantine!!)
120 grammi di zucchero
limone
zucchero a velo
per completare il dolce: biscotti da gelato.
PREPARAZIONE: aggiungere al latte la scorza di limone non trattato, portare ad ebollizione, spegnere e lasciar raffreddare per circa 10 minuti, eliminare la scorza del limone. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, unire la farina, mescolare velocemente per non formare grumi. Stemperare il composto versando a filo un pò di latte tiepido. Trasferirei il composto sul fuoco, versarlo all'interno del restante latte nel pentolino, lasciare addensare la crema a fiamma bassa per 5 minuti, mescolando continuamente, a me sono bastati davvero 5 minuti. Quando la crema è pronta, versala in una ciotola e coprila con un foglio di pellicola trasparente. Montare la panna fresca (la mia era quella già zuccherata) e amalgamarla alla crema una volta che questa si sarà raffreddata, delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto.
Distribuire la crema diplomatica in 4 coppe, alternando un po’ di crema e qualche fragolina di Nemi.
Prima di servirle in tavola, spolverare le coppe con dello zucchero a velo.
Nessun commento:
Posta un commento