rotolo al caffè con cuore morbido alla crema di nocciole

Dessert facilissimo ma assolutamente godurioso, si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti ed il risultato è un dessert di fine pasto molto goloso e ben presentato, da provare sicuramente!! 

Ingredienti (ricetta adattata da qui)

Per il rotolo

savoiardi

2 tazze da caffè 

150 ml acqua

Per la crema

300 grammi di mascarpone

60 grammi di zucchero a velo

10 grammi di cacao amaro in polvere

200 g Panna (montata)

2 tazze da caffè caffè ristretto

Per la decorazione

50 grammi di panna (montata)

50 grammi di crema al caffè

2 cucchiai cacao amaro in polvere

10 cioccolatini a forma di chicchi di caffè oppure gocce di cioccolato

Per la farcia

3 savoiardi

crema spalmabile alla nocciola 

PREPARAZIONE: foderare una teglia di plumcake rotondo con pellicola trasparente. versate il caffè per la bagna con l’acqua e lasciato raffreddare, inzuppate leggermente i savoiardi nella bagna e disponete dentro la teglia uno contro l’altro in modo che formino una V, ponete quindi in frigo per circa 20 minuti. Preparate la crema: versate il mascarpone in una ciotola unite il caffè e lo zucchero e mescolate un cucchiaio di legno, unite poi il cacao amaro e infine la panna che avrete montato precedentemente. Prendete 2 sacche da pasticcere con beccucci a stella e versate in ognuna di esse rispettivamente 3-4 cucchiai di crema al caffè e 3-4 cucchiai di panna e ponete in frigo. Vi serviranno per la decorazione fine.

Riprendete lo stampo con i savoiardi e versate circa metà della crema e spalmatela per bene nel centro e suoi bordi dei savoiardi, inzuppate altri 2-3 savoiardi nel caffè e metteteli al centro del vostro rotolo. Ora versate uno strato abbondante di crema alle nocciole e spalmatela sui biscotti. Versate quindi la crema rimasta e livellate.

Adesso con delicatezza chiudete il rotolo piegando i savoiardi verso il centro della teglia, aiutatevi con la pellicola, fate una leggera pressione chiudete la pellicola su se stessa e ponete in frigo per almeno 5-6 ore o meglio tutta la notte. 

Il giorno successivo capovolgete delicatamente il rotolo in un piatto rettangolare, spolverizzate con cacao amaro decorate rispettivamente con panna e crema al caffè che  avevate messo da parte e completate la decorazione con gocce di cioccolato oppure con cioccolatini a forma di chicchi di caffè.